{"product_id":"topinambur-helianthus-tuberosus","title":"Topinambur (Helianthus tuberosus) - Il tubero dei diabetici","description":"\u003cp\u003eTopinambur - ortaggio tuberoso ricco di nutrienti, dal gusto nocciolato e dai preziosi componenti nutritivi. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe piante raggiungono un'altezza di oltre 3 metri e in autunno incantano con la loro fioritura, essendo piante brevidiurne. Grazie all'elevato contenuto di inulina, sono ideali per un'alimentazione consapevole e particolarmente adatte alle persone diabetiche. La raccolta avviene dall'inizio dell'inverno, quando la parte fogliare è disseccata. Disponibile in due varietà: tuberi bianchi e rossi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFornitura come materiale di piantagione. A partire da 500 grammi.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eDisponibile da novembre 2026\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-pm-slice=\"1 3 []\"\u003eIl topinambur (\u003cem\u003eHelianthus tuberosus\u003c\/em\u003e), conosciuto anche come pera di terra, patata eterna o tubero degli Indiani, appartiene alla famiglia delle Asteraceae ed è strettamente imparentato con il girasole.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuasi tutte le parti della pianta sono utilizzabili, ma sono soprattutto i tuberi sotterranei a essere apprezzati in cucina.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eParti commestibili della pianta e utilizzo\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e1. Tuberi\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGusto:\u003c\/strong\u003e Dolce, nocciolato e finemente aromatico (ricorda una combinazione di carciofo, castagna e pastinaca).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUtilizzo:\u003c\/strong\u003e I tuberi sono estremamente versatili. Possono essere consumati crudi (tagliati a fette sottilissime) nelle \u003cstrong\u003einsalate\u003c\/strong\u003e, ma sono ottimi anche cotti, al forno, fritti o utilizzati per preparare zuppe cremose e purè. Poiché la buccia è molto sottile, prima della preparazione è generalmente sufficiente spazzolarli accuratamente.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e2. Fiori e parti aeree\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUtilizzo:\u003c\/strong\u003e Anche i graziosi fiori gialli che compaiono in autunno sono commestibili.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePreparazione:\u003c\/strong\u003e I petali possono essere utilizzati come aggiunta decorativa nelle insalate o come guarnizione. I fusti e le foglie non sono velenosi, ma a causa della loro consistenza ruvida vengono usati raramente in cucina; possono però essere essiccati e utilizzati come base per tisane.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e⚠️ Importante avvertenza per la salute: inulina\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eA differenza delle patate, i tuberi di topinambur non immagazzinano l'energia sotto forma di amido, bensì sotto forma di \u003cstrong\u003einulina\u003c\/strong\u003e, una fibra alimentare solubile.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUtile per la glicemia:\u003c\/strong\u003e Poiché l'inulina influisce poco sul livello di zucchero nel sangue, il topinambur è particolarmente apprezzato dalle persone diabetiche (da qui anche il nome \"patata dei diabetici\").\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAttenzione alla digestione:\u003c\/strong\u003e Nelle persone sensibili o in caso di consumo inconsuetamente abbondante, l'inulina può causare flatulenza, poiché viene fermentata solo nell'intestino crasso. Si consiglia di iniziare con piccole porzioni o di preparare i tuberi con erbe che favoriscono la digestione, come cumino o finocchio.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Pflanzenwelten Andre Heinek","offers":[{"title":"Tuberi rossi 500 grammi","offer_id":55424510886273,"sku":null,"price":3.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Tuberi bianchi 500 grammi","offer_id":55424510919041,"sku":null,"price":3.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Tuberi rossi 1Kg","offer_id":55424510951809,"sku":null,"price":5.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Tuberi bianchi 1Kg","offer_id":55424510984577,"sku":null,"price":5.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0931\/6332\/3777\/files\/480957648_10227123090598681_1040821087438118978_n_645e965c-636e-4883-b729-476bf110902c.jpg?v=1773425517","url":"https:\/\/pflanzenwelten-heinek.de\/it\/products\/topinambur-helianthus-tuberosus","provider":"Pflanzenwelten Andre Heinek ","version":"1.0","type":"link"}