{"product_id":"ochsenherz-tomate-cuor-di-bue-samen","title":"Pomodoro Cuor di Bue `Cuor di Bue` - Semi - Il classico italiano","description":"\u003cp\u003eLa “Cuor di Bue” è la regina indiscussa dei pomodori italiani da insalata. In questa variante classica, liscia e perfettamente a forma di cuore, è un imponente peso massimo e un autentico punto di forza per ogni buongustaio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eContenuto della confezione: \u003c\/strong\u003e10 semi\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSemina in breve\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan\u003e\u003cb\u003ePrecoltivazione (in casa)\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan\u003eDa metà febbraio a fine marzo\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan\u003e\u003cb\u003eTrapianto (in piena terra)\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan\u003eA partire da metà maggio (dopo i santi del ghiaccio)\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan\u003e\u003cb\u003eProfondità di semina\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan\u003e0,5 cm\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan\u003e\u003cb\u003eTemperatura di germinazione\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan\u003eDa 20 a 25 gradi Celsius\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan\u003e\u003cb\u003eDurata della germinazione\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan\u003eDa 4 a 10 giorni\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eSapore:\u003c\/b\u003e Delicato, burroso e quasi privo di acidità. Il suo aroma è caratterizzato da una fine ed elegante dolcezza. La particolarità è la consistenza: è composta quasi esclusivamente da polpa tenera e soda, che si scioglie in bocca, con camere dei semi piccolissime - completamente priva di quella consistenza acquosa e gelatinosa.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eCrescita:\u003c\/b\u003e Questa varietà di pomodoro a crescita indeterminata e vigorosa raggiunge un’altezza di circa 1,80-2 metri. Le sue foglie appaiono spesso piuttosto sottili e ricadono leggermente - è del tutto normale per questa varietà e non è un segno di mancanza d’acqua! I frutti sono enormi e spesso pesano tra 200 e 500 grammi. A causa di questo peso notevole, la pianta deve essere necessariamente ben sostenuta e legata.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eParticolarità:\u003c\/b\u003e La sua forma impeccabile a cuore, affusolata verso il basso, e la buccia estremamente sottile la rendono una sensazionale esperienza visiva e tattile. Poiché non presenta solchi profondi né nervature, si taglia facilmente in fette grandi e uniformi.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eLo sapevi?\u003c\/b\u003e Un vero punto di forza è la sua resa: spesso basta una sola fetta per ricoprire un intero panino o farcire un burger!\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eTradizionalmente viene utilizzata per due scopi completamente diversi, in base al suo grado di maturazione:\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e1. Semimatura (“Invaiato”): per gustarla al naturale\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn Italia, per le insalate, di solito non si aspetta che il cuore di bue diventi completamente rosso scuro e morbido. Tradizionalmente viene raccolto e consumato nel cosiddetto stadio \u003ci\u003eInvaiato\u003c\/i\u003e - cioè quando sta appena passando dal verde a un delicato rosa-rosso.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003ePerché?\u003c\/b\u003e In questo stadio la polpa compatta è estremamente resistente al taglio, quasi croccante, e conserva ancora una leggerissima acidità rinfrescante, che scompare completamente a piena maturazione.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eUso classico:\u003c\/b\u003e Tagliato a fette sottilissime o spesse, come semplice \u003cb\u003einsalata di pomodori (Insalata di Pomodori)\u003c\/b\u003e. Si aggiungono solo olio extravergine di oliva di prima qualità e un po’ di sale marino grosso. Niente aceto, niente cipolle, niente fronzoli - il pomodoro è il protagonista assoluto.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e2. Pienamente maturo (rosso scuro): per la cucina calda\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eQuando il cuore di bue è diventato rosso scuro, pesante e leggermente morbido al tatto sulla pianta, dà il meglio di sé nella cucina calda tradizionale. Poiché contiene poca acqua e pochi semi, è un vero alleato:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003ePomodori ripieni:\u003c\/b\u003e Grazie alle dimensioni enormi e alle pareti esterne consistenti e carnose, in Italia è il numero 1 indiscusso per le preparazioni ripiene. Si svuota e tradizionalmente si farcisce con riso per risotto, erbe aromatiche, aglio e parmigiano. In forno, a differenza dei pomodori acquosi del supermercato, non si affloscia, ma mantiene la sua forma.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eSugo e passata:\u003c\/b\u003e Quando si prepara una salsa di pomodoro, spesso bisogna far cuocere i pomodori normali per ore, finché l’acqua in eccesso non evapora. Non è così con la Cuor di Bue! Poiché è composta quasi interamente da “polpa”, in tempi record produce una salsa per la pasta incredibilmente cremosa, densa e aromatica.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003ePanzanella (insalata di pane):\u003c\/b\u003e Tagliata a pezzi grossi, viene mescolata con pane ciabatta raffermo e tostato, cipolle crude e olio d’oliva. Il pane assorbe il succo di pomodoro puro e leggermente dolce.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003ci\u003eFai come in Italia: mangia il cuore di bue semimaturo e sodo, in una gustosa insalata con un po’ di olio d’oliva. E se ti capita di dimenticare un pomodoro e diventa completamente morbido e rosso, prepara la salsa per la pasta più cremosa della tua vita, senza doverla cuocere per ore!\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cdiv class=\"markdown markdown-main-panel stronger enable-updated-hr-color\" id=\"model-response-message-contentr_d5d676d28df08b25\" dir=\"ltr\"\u003e\n\u003ch3\u003eRicetta: Bamya tradizionale (stufato orientale di gombo)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003ci\u003eQuesto stufato tradizionale del Medio Oriente dimostra perché la \u003cb\u003eCuor di Bue\u003c\/b\u003e è indispensabile nella cucina calda. Per ottenere una salsa autentica, cremosa e densa senza addensanti artificiali né concentrato di pomodoro, serve un pomodoro da insalata maturo al sole e di qualità eccezionale. Poiché il nostro cuore di bue contiene pochi semi e pochissima acqua, la polpa durante la cottura si scioglie da sola, trasformandosi in una base irresistibilmente densa e dolce-aromatica.\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e🌱 Aggiornamento del negozio:\u003c\/b\u003e Vuoi preparare presto questo piatto interamente con il tuo raccolto? Buone notizie: \u003cb\u003eTra poco saranno disponibili nel mio negozio anche robuste piante di gombo!\u003c\/b\u003e Tieni gli occhi aperti e procurati questa meraviglia esotica amante del caldo per il tuo giardino o balcone.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eIngredienti:\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e600 g di pomodori freschissimi e molto maturi della varietà \u003cb\u003eCuor di Bue\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e500 g di gombo fresco e tenero\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e1 cipolla grande (tagliata finemente a dadini)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e3 spicchi d’aglio (tritati finemente)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e3 cucchiai di olio extravergine di oliva\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eSucco di ½ limone\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e1 cucchiaino di cumino e 1 cucchiaino di coriandolo in polvere\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eUn buon pizzico di sale marino e pepe nero\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003ci\u003eFacoltativo:\u003c\/i\u003e 300 g di carne di agnello o manzo a dadini (per la versione tradizionale con carne)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003ePreparazione:\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003col start=\"1\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003ePreparare i pomodori:\u003c\/b\u003e Questo è il passaggio più importante per ottenere la salsa perfetta! Incidere a croce la base dei pomodori \u003cb\u003eCuor di Bue\u003c\/b\u003e, sbollentarli brevemente con acqua bollente, spellarli e tagliarli a pezzi grossi. \u003ci\u003e(Grazie alla buccia sottile del cuore di bue, sarà molto facile).\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003ePreparare il gombo:\u003c\/b\u003e Lavare i baccelli e tagliare con cautela il gambo duro, come se fosse un piccolo cono, senza aprire il baccello. Lasciarli riposare per circa 15 minuti in una ciotola con acqua e un goccio di aceto o succo di limone, poi sciacquarli e lasciarli sgocciolare.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eSoffriggere:\u003c\/b\u003e Scaldare l’olio d’oliva in una pentola capiente. (Se si usa la carne, rosolarla a fuoco alto). Aggiungere la cipolla e l’aglio e farli appassire finché diventano trasparenti.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eCreare la salsa:\u003c\/b\u003e Aggiungere il cumino e il coriandolo in polvere nella pentola e tostarli brevemente. Poi aggiungere i pezzi di \u003cb\u003eCuor di Bue\u003c\/b\u003e preparati. Mescolare bene il tutto, finché l’interno carnoso del pomodoro comincia a sciogliersi e a rilasciare il suo succo.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eStufare:\u003c\/b\u003e Incorporare delicatamente i baccelli di gombo. Condire con il succo di limone, sale e pepe. Lasciar sobbollire dolcemente a fuoco basso e con il coperchio per circa 30-40 minuti. Il cuore di bue si trasformerà in una salsa rosso intenso, meravigliosamente cremosa, nella quale il gombo cuocerà fino a diventare tenerissimo. \u003ci\u003e(Consiglio: durante la cottura mescolare il meno possibile, affinché le verdure rimangano intere!)\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eCome servire:\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003ePer raccogliere la salsa:\u003c\/b\u003e Tradizionalmente il Bamya viene servito fumante con riso basmati sgranato o pane piatto fresco - così non andrà sprecata nemmeno una goccia della fantastica salsa di pomodoro!\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003ePer una nota di freschezza:\u003c\/b\u003e Una cucchiaiata di yogurt bianco freddo e qualche foglia fresca di coriandolo o menta creano un delizioso contrasto con lo stufato saporito.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Pflanzenwelten Andre Heinek","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56301387907457,"sku":null,"price":2.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0931\/6332\/3777\/files\/1681633747019.jpg?v=1774194571","url":"https:\/\/pflanzenwelten-heinek.de\/it\/products\/ochsenherz-tomate-cuor-di-bue-samen","provider":"Pflanzenwelten Andre Heinek ","version":"1.0","type":"link"}