{"product_id":"oca-knolliger-sauerklee-oxalis-tuberosa-inka-knollengemuese","title":"Oca\/ Ossalide tuberosa (Oxalis tuberosa) - L'oro variopinto degli Inca","description":"\u003cdiv class=\"markdown markdown-main-panel stronger enable-updated-hr-color\" id=\"model-response-message-contentr_c4fb875c9871ca95\" aria-live=\"polite\" aria-busy=\"false\" dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"1\"\u003eTuberi colorati e scanalati, che brillano come piccole pietre preziose? La vista di questo affascinante ortaggio attirerà sicuramente gli sguardi! L'oca non è solo una vera rarità nei nostri giardini, ma è anche il più importante ortaggio da radice delle Ande dopo la patata. Chi ha voglia di una nuova e rinfrescante esperienza di gusto troverà ciò che cerca in questo ortaggio da tubero: i tuberi dai colori spettacolari, nelle tonalità del rosso, rosa, giallo, bianco e arancione, uniscono una consistenza croccante a un aroma delicato, fresco e agrumato, che durante la cottura diventa piacevolmente dolce e nocciolato - proprio come gli Inca lo apprezzavano già migliaia di anni fa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"2\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"2\" data-index-in-node=\"0\"\u003eContenuto della fornitura:\u003c\/b\u003e 1 giovane pianta in vaso da 7 cm.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"3\"\u003eCrescita e aspetto\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"4\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDurata:\u003c\/b\u003e Perenne, ma da noi viene generalmente coltivata come annuale, poiché i tuberi vengono raccolti nel tardo autunno.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAltezza:\u003c\/b\u003e Cresce come una pianta cespugliosa e compatta e raggiunge circa 30-50 cm di altezza.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003ePortamento:\u003c\/b\u003e Ricoprente e a cuscinetto, con fusti carnosi sfumati di rosso e foglie succose, verdi e simili a quelle del trifoglio. È perfetta anche come pianta decorativa da sottobosco.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eFioritura e frutti:\u003c\/b\u003e In estate compaiono piccoli fiori a imbuto di un giallo brillante. Il vero punto forte, però, cresce nascosto sotto terra: i tuberi colorati e lucidi, dalla caratteristica struttura scanalata.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,4,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,4,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eComponenti:\u003c\/b\u003e L'oca appartiene alla famiglia delle ossalidacee e contiene, proprio come il rabarbaro o l'acetosa, acido ossalico, che da cruda le conferisce una piacevole acidità. Chi è sensibile all'acido ossalico dovrebbe preferirla cotta.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"5\"\u003eInformazioni utili\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"6\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAltri nomi:\u003c\/b\u003e Oltre alle denominazioni comuni Oca o Oka, in tedesco la pianta è conosciuta come \u003cb data-path-to-node=\"6,0,0\" data-index-in-node=\"92\"\u003eacetosa tuberosa\u003c\/b\u003e o \u003cb data-path-to-node=\"6,0,0\" data-index-in-node=\"117\"\u003eacetosa peruviana\u003c\/b\u003e. Nella lingua indigena quechua si chiama \u003cb data-path-to-node=\"6,0,0\" data-index-in-node=\"192\"\u003eUqa\u003c\/b\u003e. In Nuova Zelanda viene commercializzata come \u003cb data-path-to-node=\"6,0,0\" data-index-in-node=\"224\"\u003eNew Zealand Yam\u003c\/b\u003e o semplicemente \u003cb data-path-to-node=\"6,0,0\" data-index-in-node=\"254\"\u003eYam\u003c\/b\u003e, mentre in Colombia e Venezuela si trova con i nomi \u003cb data-path-to-node=\"6,0,0\" data-index-in-node=\"325\"\u003eHibia\u003c\/b\u003e o \u003cb data-path-to-node=\"6,0,0\" data-index-in-node=\"336\"\u003eCuiba\u003c\/b\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eOrigine e storia:\u003c\/b\u003e La sua terra d'origine sono le aspre regioni montuose delle Ande, soprattutto Perù e Bolivia, dove veniva già coltivata intensivamente in epoca precolombiana, molto prima dell'arrivo degli europei. Per i popoli indigeni e in seguito per gli Inca, l'oca era un alimento base essenziale, che contribuiva in modo decisivo alla sicurezza alimentare. È una pianta estremamente adattabile, che cresce ad altitudini fino a 4.000 metri e tollera senza problemi estati fresche e piovose, così come terreni poveri e sassosi. A metà del XIX secolo la pianta arrivò in Europa e poco dopo in Nuova Zelanda. Mentre in Europa rimase a lungo una vera rarità, oggi in Nuova Zelanda è estremamente popolare e si trova in ogni supermercato.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eCuriosità dalla sua terra d'origine:\u003c\/b\u003e In Sud America esiste un metodo tradizionale: dopo la raccolta, i tuberi di oca vengono lasciati per alcuni giorni alla luce diretta del sole. Questo processo viene chiamato \"indurimento\". In questo modo l'acidità contenuta si riduce e i tuberi diventano molto più dolci.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"7\"\u003eUtilizzo\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"8\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eIn cucina:\u003c\/b\u003e Un vero tuttofare! Crudi e tagliati a fette, i tuberi aggiungono una consistenza croccante e una nota agrumata a qualsiasi insalata. Cotti, saltati in padella o preparati al forno, sviluppano un aroma morbido, dolce e simile a quello della patata. \u003cb data-path-to-node=\"8,0,0\" data-index-in-node=\"250\"\u003eSuggerimento:\u003c\/b\u003e Anche le foglie acidule possono essere utilizzate come decorazione per l'insalata.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"9\"\u003ePosizione, cura e altre informazioni importanti\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"10\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003ePosizione:\u003c\/b\u003e Da soleggiata a parzialmente ombreggiata. In estate l'oca predilige condizioni piuttosto fresche e umide; tollera meno bene le posizioni calde ed estremamente secche.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eCura:\u003c\/b\u003e La coltivazione è molto semplice. Ha bisogno di un terreno sciolto e di annaffiature regolari. La cosa più importante è la pazienza: l'oca è una pianta brevidiurna. La formazione dei tuberi inizia solo a fine stagione, a partire da settembre, quando le giornate si accorciano sensibilmente. In autunno si possono rincalzare i fusti come si fa con le patate, per aumentare la resa.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eRaccolta e svernamento:\u003c\/b\u003e Si raccoglie il più tardi possibile. Solo quando la prima gelata intensa fa seccare le foglie fuori terra è il momento di estrarre i tuberi dal terreno. Chi desidera coltivare nuovamente l'oca l'anno successivo può conservare alcuni tuberi al buio, al fresco e al riparo dal gelo, ad esempio nella sabbia umida. In primavera potranno essere piantati nuovamente come materiale di propagazione.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"11\"\u003eMessa a dimora e posizione\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"12\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"12,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAll'aperto:\u003c\/b\u003e Solo dopo i santi di ghiaccio, a metà maggio, quando non sono più previste gelate tardive del terreno.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"12,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eSuggerimento per la coltivazione:\u003c\/b\u003e Poiché l'oca ha bisogno di un autunno il più lungo possibile e senza gelate per formare molti tuberi, è consigliabile piantarla direttamente in grandi contenitori, di almeno 10-15 litri, o in aiuole rialzate. Quando a fine ottobre minacciano le prime gelate, si può spostare il contenitore vicino a una parete riparata della casa o nella serra. In questo modo è possibile prolungare la fase di crescita di alcune preziose settimane.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"13\"\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"14\"\u003eRicetta tradizionale: oca al forno secondo lo stile andino (Oca al Horno)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"15\"\u003eNelle Ande l'oca viene spesso preparata in modo molto semplice, per esaltarne il sapore caratteristico. Questa ricetta tradizionale utilizza il processo dell'\"indurimento\" al sole per rendere i tuberi particolarmente dolci.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"16\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"16\" data-index-in-node=\"0\"\u003eIngredienti:\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"17\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"17,0,0\"\u003e500 g di tuberi di oca, non sbucciati\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"17,1,0\"\u003e1-2 cucchiai di olio vegetale\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"17,2,0\"\u003eSale marino grosso\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"17,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"17,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDa accompagnare con:\u003c\/b\u003e Un formaggio fresco e delicato, ad esempio il Queso Fresco, oppure formaggio da pastore o fiocchi di latte, e una salsa al peperoncino leggermente piccante.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"18\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"18\" data-index-in-node=\"0\"\u003ePreparazione:\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003col start=\"1\" data-path-to-node=\"19\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"19,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"19,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eL'\"indurimento\":\u003c\/b\u003e Disporre i tuberi appena raccolti in un luogo soleggiato, ad esempio sul davanzale della finestra, per 3-5 giorni.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"19,1,0\"\u003eSpazzolare accuratamente i tuberi maturati al sole sotto l'acqua corrente. La buccia resta, perché durante la cottura al forno acquisisce una consistenza eccellente.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"19,2,0\"\u003eMescolare i tuberi in una ciotola con l'olio, in modo da ricoprirli leggermente.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"19,3,0\"\u003eDistribuirli su una teglia e cuocerli nel forno preriscaldato a \u003cb data-path-to-node=\"19,3,0\" data-index-in-node=\"63\"\u003e200°C\u003c\/b\u003e (statico) per circa 20-30 minuti. Le oche sono pronte quando cedono leggermente alla pressione e la buccia inizia a raggrinzirsi.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"19,4,0\"\u003eCospargere i tuberi caldi con sale marino grosso e servirli tradizionalmente insieme al formaggio fresco.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Pflanzenwelten Andre Heinek","offers":[{"title":"Rosso","offer_id":55567225487745,"sku":null,"price":4.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Rosa","offer_id":55567225520513,"sku":null,"price":4.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Bianco","offer_id":55567225553281,"sku":null,"price":4.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0931\/6332\/3777\/files\/mage_w8y6siw8y6siw8y6.png?v=1776453145","url":"https:\/\/pflanzenwelten-heinek.de\/it\/products\/oca-knolliger-sauerklee-oxalis-tuberosa-inka-knollengemuese","provider":"Pflanzenwelten Andre Heinek ","version":"1.0","type":"link"}