{"product_id":"oca-knolliger-sauerklee-oxalis-tuberosa-das-bunte-gold-der-inka-kopie","title":"Oca\/ acetosella tuberosa (Oxalis tuberosa) - tuberi da piantare XXL - L'oro colorato degli Inca","description":"\u003cdiv class=\"markdown markdown-main-panel stronger enable-updated-hr-color\" id=\"model-response-message-contentr_c4fb875c9871ca95\" dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePer ordini a partire da 50 €, puoi scegliere una porzione di tuberi di oca come omaggio!\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTuberi colorati e scanalati, luminosi come piccole gemme? L’aspetto di questo affascinante ortaggio attirerà sicuramente gli sguardi! L’oca non è solo una vera rarità nei nostri orti, ma è anche, dopo la patata, il principale ortaggio da radice delle Ande. Chi ha voglia di provare un’esperienza di gusto nuova e rinfrescante troverà in questo ortaggio da tubero ciò che cerca: i tuberi dai colori spettacolari, nelle tonalità del rosso, rosa, giallo, bianco e arancione, uniscono una consistenza croccante a un delicato aroma fresco e agrumato, che durante la cottura diventa deliziosamente dolce e nocciolato - proprio come lo apprezzavano già gli Inca migliaia di anni fa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eContenuto della confezione:\u003c\/b\u003e per ogni porzione, tuberi (70 grammi+, 1-3 pezzi)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNota: \u003c\/strong\u003eOgni tubero nella foto pesa circa 70-90 grammi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDopo aver ricevuto i tuberi, conservarli in un luogo buio e fresco (3-10°C). È preferibile avvolgerli nella sabbia. Questa non deve essere asciutta, ma nemmeno troppo umida.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCrescita e aspetto\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eDurata:\u003c\/b\u003e Perenne, ma da noi viene generalmente coltivata come annuale, poiché i tuberi vengono raccolti nel tardo autunno.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eAltezza:\u003c\/b\u003e Cresce come una pianta cespugliosa e compatta e raggiunge un’altezza di circa 30-50 cm.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003ePortamento:\u003c\/b\u003e Tappezzante e a cuscino, con fusti carnosi sfumati di rosso e foglie verde intenso simili a quelle del trifoglio. È ideale anche come pianta decorativa da sottobosco.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eFioritura e frutti:\u003c\/b\u003e In estate compaiono piccoli fiori imbutiformi di colore giallo brillante. Il vero punto di forza, però, cresce nascosto sotto terra: i tuberi colorati e lucidi, con la loro caratteristica struttura scanalata.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eComponenti:\u003c\/b\u003e L’oca appartiene alla famiglia delle ossalidacee e contiene, proprio come il rabarbaro o l’acetosella, acido ossalico, che da cruda le conferisce una piacevole acidità rinfrescante. Chi è sensibile all’acido ossalico dovrebbe preferirla cotta.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eInformazioni utili\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eAltri nomi:\u003c\/b\u003e Oltre alla denominazione comune oca, la pianta è conosciuta in tedesco come \u003cb\u003eacetosella tuberosa\u003c\/b\u003e o \u003cb\u003eacetosella peruviana\u003c\/b\u003e. Nella lingua indigena quechua si chiama \u003cb\u003eUqa\u003c\/b\u003e. In Nuova Zelanda viene commercializzata come \u003cb\u003eNew Zealand Yam\u003c\/b\u003e o semplicemente \u003cb\u003eYam\u003c\/b\u003e, mentre in Colombia e Venezuela è conosciuta con i nomi \u003cb\u003eHibia\u003c\/b\u003e o \u003cb\u003eCuiba\u003c\/b\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eOrigine e storia:\u003c\/b\u003e È originaria delle aspre regioni montuose delle Ande, soprattutto del Perù e della Bolivia, dove veniva già coltivata intensivamente in epoca precolombiana, molto prima dell’arrivo degli europei. Per i popoli indigeni e in seguito per gli Inca, l’oca era un alimento di base essenziale, che contribuiva in modo decisivo alla sicurezza alimentare. È una pianta estremamente adattabile, che cresce ad altitudini fino a 4.000 metri e sopporta senza problemi estati fresche e piovose, oltre a terreni poveri e sassosi. A metà del XIX secolo la pianta arrivò in Europa e poco dopo in Nuova Zelanda. Mentre in Europa rimase a lungo una vera rarità, oggi in Nuova Zelanda è estremamente popolare e si trova in qualsiasi supermercato.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eCuriosità dal luogo d’origine:\u003c\/b\u003e In Sud America esiste un metodo tradizionale: dopo la raccolta, i tuberi di oca vengono lasciati per alcuni giorni sotto il sole diretto. Questo processo viene chiamato “indurimento”. In questo modo l’acidità contenuta si riduce e i tuberi diventano molto più dolci.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eUtilizzo\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eIn cucina:\u003c\/b\u003e Un vero tuttofare! Crudi e tagliati a fette, i tuberi aggiungono una consistenza croccante e una nota agrumata a qualsiasi insalata. Lessati, saltati in padella o cotti al forno, sviluppano un aroma morbido, dolce e simile a quello della patata. \u003cb\u003eConsiglio:\u003c\/b\u003e Anche le foglie acidule possono essere utilizzate come decorazione nelle insalate.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003ePosizione, cura e altre informazioni importanti\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003ePosizione:\u003c\/b\u003e Da soleggiata a semiombreggiata. In estate l’oca predilige ambienti piuttosto freschi e umidi; tollera meno bene le posizioni molto calde ed estremamente secche.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eCura:\u003c\/b\u003e La coltivazione è molto semplice. Ha bisogno di un terreno soffice e di annaffiature regolari. La cosa più importante è la pazienza: l’oca è una pianta brevidiurna. La formazione dei tuberi inizia solo tardi nell’anno, a partire da settembre, quando le giornate diventano sensibilmente più brevi. In autunno è possibile rincalzare i fusti come si fa con le patate, per aumentare la resa.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eRaccolta e svernamento:\u003c\/b\u003e Si raccoglie il più tardi possibile. Solo quando le prime gelate intense fanno seccare le foglie fuori terra è il momento di estrarre i tuberi dal terreno. Chi desidera coltivare nuovamente l’oca l’anno successivo può conservare alcuni tuberi in un luogo buio, fresco e al riparo dal gelo, ad esempio nella sabbia umida. In primavera potranno essere piantati nuovamente come “seme”.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eTrapianto e posizione\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eAll’aperto:\u003c\/b\u003e Solo dopo i Santi di Ghiaccio, a metà maggio, quando non vi è più il rischio di gelate tardive al suolo.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eConsiglio per la coltivazione:\u003c\/b\u003e Poiché l’oca ha bisogno di un autunno il più lungo possibile e senza gelate per sviluppare molti tuberi, è consigliabile piantarla direttamente in grandi vasi, da almeno 10-15 litri, o in aiuole rialzate. Quando alla fine di ottobre minacciano le prime gelate, è possibile spostare il vaso vicino a una parete riparata della casa o nella serra. In questo modo si può prolungare la fase di crescita di preziose settimane.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eRicetta tradizionale: oca al forno in stile andino (Oca al Horno)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNelle Ande l’oca viene spesso preparata in modo molto semplice, per esaltarne il sapore naturale. Questa ricetta tradizionale utilizza il processo di “indurimento” al sole per rendere i tuberi particolarmente dolci.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eIngredienti:\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e500 g di tuberi di oca (non sbucciati)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e1-2 cucchiai di olio vegetale\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eSale marino grosso\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eAbbinamento:\u003c\/b\u003e Un formaggio fresco e delicato, ad esempio il Queso Fresco, oppure formaggio da pastore o fiocchi di latte, e una salsa al peperoncino leggermente piccante.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003ePreparazione:\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003col start=\"1\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eL’“indurimento”:\u003c\/b\u003e Lasciare i tuberi appena raccolti per 3-5 giorni in un luogo soleggiato, ad esempio sul davanzale.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eSpazzolare accuratamente i tuberi maturati al sole sotto l’acqua corrente. La buccia va lasciata, poiché durante la cottura assume una consistenza deliziosa.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eMescolare i tuberi in una ciotola con l’olio, in modo da ungerli leggermente.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eDistribuirli su una teglia e cuocerli nel forno preriscaldato a \u003cb\u003e200°C\u003c\/b\u003e (calore superiore\/inferiore) per circa 20-30 minuti. Le oche sono pronte quando cedono leggermente alla pressione e la buccia inizia a raggrinzirsi.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eCospargere i tuberi caldi con sale marino grosso e servirli tradizionalmente insieme al formaggio fresco.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Pflanzenwelten Andre Heinek","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56290657272193,"sku":null,"price":5.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0931\/6332\/3777\/files\/20260917-172518.jpg?v=1789658804","url":"https:\/\/pflanzenwelten-heinek.de\/it\/products\/oca-knolliger-sauerklee-oxalis-tuberosa-das-bunte-gold-der-inka-kopie","provider":"Pflanzenwelten Andre Heinek ","version":"1.0","type":"link"}