Pomodoro da insalata `Noire de Crimée/ Schwarze Krim` - Semi - Varietà intensa del Mar Nero

Il pomodoro 'Schwarze Krim', spesso reperibile anche con il nome francese 'Noire de Crimée', è una delle varietà tradizionali scure dal gusto più intenso. Questo pomodoro carnoso a impollinazione libera conquista con i suoi frutti imponenti e piatti e rotondi, la cui colorazione varia dal rosso mogano intenso fino al marrone cioccolato scuro, mentre le spalle spesso rimangono di un caratteristico verde oliva. La sua polpa è estremamente succosa e morbida. Tra gli intenditori è leggendario per il suo aroma complesso, speziato-dolce e leggermente affumicato, unito a un contenuto di acidità molto basso.

La 'Schwarze Krim' è un pomodoro da tutore a crescita vigorosa e indeterminata, che raggiunge senza difficoltà un'altezza compresa tra 1,50 e oltre 2,00 metri. Fin dall'inizio necessita di un sostegno stabile, come un robusto tutore o uno spago. Una posizione calda e in pieno sole è ideale. Poiché la buccia relativamente morbida dei frutti tende a spaccarsi in caso di forti piogge o di notevoli variazioni nell'apporto idrico, si raccomanda vivamente la coltivazione in un luogo riparato, in serra o sotto una copertura antipioggia. Per indirizzare al meglio l'energia della pianta, è indispensabile eliminare regolarmente i germogli ascellari; è preferibile allevare questa varietà con uno o due fusti. Essendo una pianta molto esigente in fatto di nutrienti, richiede un terreno profondo e ricco di humus. Una generosa dose di compost maturo al momento della messa a dimora e successive concimazioni ricche di potassio garantiscono un raccolto abbondante.

I frutti, generalmente del peso compreso tra 150 e 350 grammi, sono pronti per la raccolta quando hanno raggiunto una colorazione rosso scuro intenso tendente al brunastro e cedono alla leggera pressione. Poiché l'aroma di questa varietà è eccezionale, è consigliabile consumarla principalmente fresca. È il pomodoro ideale per un carpaccio straordinario, un tocco di colore nelle insalate estive miste o una vera delizia se servito nel modo classico, tagliato a fette spesse e condito con un buon olio d'oliva e sale marino.

Questa preziosa varietà antica proviene originariamente dalla penisola di Crimea, sul Mar Nero. Da lì, a partire dalla fine del XX secolo, ha iniziato la sua marcia trionfale in tutto il mondo e oggi, grazie al suo gusto inconfondibile, è una delle assolute preferite dagli appassionati di varietà orticole storiche.