Guava del Costa Rica/Cas (Psidium friedrichsthalianum) - semi - La profumata guava Cas per bevande rinfrescanti esotiche

Psidium friedrichsthalianum, conosciuta soprattutto con il nome di «Cas» in America centrale, è una varietà di guava davvero speciale, il cui sapore si distingue nettamente da quello della classica guava mela dolce. Questo arbusto sempreverde colpisce per il suo fogliame attraente, i delicati fiori bianchi e la corteccia particolarmente liscia. Il vero punto forte, però, sono i frutti rotondi, di un giallo brillante a maturazione. Sprigionano un intenso profumo fruttato, ma da crudi sono estremamente acidi. È proprio questa acidità rinfrescante a renderli un ingrediente molto apprezzato per limonate, succhi e gelatine. Apprezzo particolarmente questa specie rara perché è facile da coltivare in vaso come pianta esotica.

Contenuto della confezione: 10 semi

In natura la guava Cas cresce fino a diventare un piccolo albero, ma se coltivata in vaso sul balcone o sulla terrazza rimane molto più compatta. Inoltre, con una potatura mirata è facile mantenerla in forma. La pianta richiede il posto più soleggiato e caldo che si possa offrirle. Non ha esigenze particolari per quanto riguarda il substrato, che deve solo garantire un drenaggio eccellente. Mi piace mescolare abbondante perlite, pomice o graniglia lavica a un terriccio di qualità, per arieggiare al meglio le radici ed evitare rigorosamente i ristagni d’acqua. In piena estate il fabbisogno idrico è elevato, ma prima di annaffiare di nuovo è bene lasciare asciugare leggermente lo strato superficiale del terriccio.

Essendo una pianta tropicale, questa varietà di guava non tollera assolutamente il gelo. Quando in autunno le temperature scendono stabilmente sotto i 10 gradi Celsius, va portata in casa. Io faccio svernare le mie piante in un luogo il più luminoso possibile, a una temperatura fresca di 10-15 gradi Celsius. Durante questo periodo si riducono notevolmente le annaffiature e si sospende del tutto la concimazione.

I frutti sono pronti per la raccolta quando la buccia diventa giallo chiaro e cede a una leggera pressione. A causa della forte acidità e della nota leggermente resinosa, mangiarli crudi è un’esperienza riservata ai più temerari. La vera forza della guava Cas si rivela nella trasformazione: la polpa frullata e privata dei semi duri, mescolata con acqua ghiacciata e zucchero, dà vita al tradizionale «Fresco de Cas», una bevanda estiva incredibilmente rinfrescante. Grazie al contenuto naturalmente elevatissimo di pectina, la polpa gelifica quasi da sé ed è perfetta per preparare confetture esotiche e compatte, da tagliare a fette.

Dal punto di vista botanico, Psidium friedrichsthalianum appartiene alla grande famiglia delle Myrtaceae. La sua area d’origine comprende le regioni tropicali dell’America centrale, dall’Honduras al Nicaragua fino al Costa Rica. Qui cresce spontaneamente nelle pianure caldo-umide ed è una pianta molto amata, coltivata in quasi tutti gli orti domestici per preparare le bevande di tutti i giorni.