{"product_id":"wasabi-eutrema-japonicum","title":"Wasabi (Eutrema japonicum)","description":"\u003cp data-path-to-node=\"0\"\u003eUne saveur authentique, fraîchement râpée, qui promet une expérience culinaire d'exception ? La culture de cette plante fascinante fait battre le cœur de chaque jardinier gourmet. Le \u003ci data-path-to-node=\"0\" data-index-in-node=\"185\"\u003eWasabi (Eutrema japonicum)\u003c\/i\u003e, également connu sous le nom de Raifort japonais, est une particularité botanique et culinaire. Il ne séduit pas seulement comme plante structurante attrayante dans les massifs ombragés, mais surtout comme star absolue en cuisine. Le vrai Wasabi est une rareté, bien loin de la pâte verte commercialisée en tube. Ceux qui recherchent l'expérience gustative ultime et authentique pour leur jardin et une plante cultivée passionnante, trouveront leur bonheur ici.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"1\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"1\" data-index-in-node=\"0\"\u003eContenu de la livraison :\u003c\/b\u003e Plantes robustes en pot de 9 cm pour \u003cb data-path-to-node=\"1\" data-index-in-node=\"51\"\u003e6,20 €\u003c\/b\u003e chacune ou jeunes plants en pot de 7 cm pour \u003cb data-path-to-node=\"1\" data-index-in-node=\"95\"\u003e4,60 €\u003c\/b\u003e chacun.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"2\"\u003eCroissance \u0026amp; Apparence\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"3\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"3,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDurée de vie :\u003c\/b\u003e Vivace et rustique.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"3,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eHauteur :\u003c\/b\u003e Atteint une hauteur compacte d'environ 30 à 60 cm selon l'emplacement.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"3,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003ePort :\u003c\/b\u003e Croît comme une plante herbacée vivace. Les feuilles vert foncé en forme de cœur sont portées par de longues tiges. À la base, la plante forme avec le temps le rhizome épaissi (la souche) tant convoité.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"3,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eFloraison :\u003c\/b\u003e Au printemps (environ à partir de mars\/avril), de délicates inflorescences blanches à légèrement rosées apparaissent en panicules lâches.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3,4,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"3,4,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eIngrédients :\u003c\/b\u003e Contrairement aux piments, qui brûlent en bouche, le Wasabi est riche en glycosides de moutarde spéciaux (isothiocyanates). Ceux-ci procurent la saveur piquante intense caractéristique, qui monte immédiatement au nez mais s'estompe agréablement après un court instant.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"4\"\u003eBon à savoir\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"5\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAutres noms :\u003c\/b\u003e Raifort japonais ou Raifort des eaux.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eOrigine \u0026amp; Histoire :\u003c\/b\u003e Son pays d'origine est les régions montagneuses fraîches et ombragées du Japon. Là-bas, le Wasabi sauvage pousse semi-submergé sur les rives des ruisseaux de montagne clairs et rapides.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eCuriosités du monde :\u003c\/b\u003e Saviez-vous que plus de 90 % du \"Wasabi\" servi dans les restaurants du monde entier n'est pas du vrai Wasabi ? Il s'agit le plus souvent d'un mélange de raifort commun, de moutarde et de colorant alimentaire vert. Le vrai Wasabi est un produit de luxe précieux, car sa culture est considérée comme exigeante. Traditionnellement, le rhizome frais est râpé en mouvements circulaires sur une râpe spéciale en peau de requin (Oroshigane) pour former une pâte fine afin de révéler tout son arôme.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"6\"\u003eUtilisation\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"7\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eCuisine \u0026amp; Gastronomie :\u003c\/b\u003e En tant que plante fascinante pour les jardiniers culinaires, le Wasabi offre un double avantage. L'assaisonnement légendaire et largement connu est obtenu en râpant le rhizome mature de la plante. Ce que beaucoup ignorent : les grandes feuilles en forme de cœur et les tiges croquantes ont également une saveur légèrement piquante et extrêmement savoureuse et peuvent être utilisées merveilleusement en cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"8\"\u003eEmplacement, Soin \u0026amp; autres points importants\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"9\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEmplacement :\u003c\/b\u003e Ombragé à semi-ombragé, impérativement frais et à l'abri du vent. La plante ne supporte pas le soleil de midi.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEntretien :\u003c\/b\u003e Le Wasabi a soif ! Le substrat riche en nutriments doit être maintenu constamment humide (mais l'engorgement sans oxygène est à éviter). Un emplacement au bord d'un étang est idéal pour imiter les conditions naturelles des ruisseaux japonais.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eHivernage :\u003c\/b\u003e La plante est étonnamment robuste. Mes propres expériences montrent qu'elle est résistante au gel jusqu'à \u003cb data-path-to-node=\"9,2,0\" data-index-in-node=\"147\"\u003e-10°C\u003c\/b\u003e en pot.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"10\"\u003ePlantation \u0026amp; Emplacement\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"11\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eÀ l'extérieur :\u003c\/b\u003e Peut être plantée du printemps à l'automne.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eConseil de culture :\u003c\/b\u003e Comme tout le monde n'a pas un ruisseau frais dans son jardin, la \u003cb data-path-to-node=\"11,1,0\" data-index-in-node=\"81\"\u003eculture en pot\u003c\/b\u003e est une excellente alternative. Choisissez un pot suffisamment grand, utilisez de la terre humifère et riche en nutriments, et placez le pot à l'ombre fraîche (par exemple sous des arbres ou du côté nord de la maison). Par temps chaud en été, il faut arroser régulièrement et abondamment.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"12\"\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"13\"\u003eLe Wasabi en cuisine (DIY)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14\"\u003eÉtant donné que la culture d'un rhizome épais demande de la patience (souvent 1,5 à 2 ans), vous pouvez parfaitement combler le temps d'attente en utilisant les parties aériennes de la plante en cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"15\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"15\" data-index-in-node=\"0\"\u003eUtiliser les feuilles de Wasabi épicées :\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"16\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"16,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"16,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eComme touche salade :\u003c\/b\u003e Récoltez de jeunes feuilles tendres. Elles ont une texture croquante et une saveur agréable, légèrement piquante. Lavez-les simplement, coupez-les en lanières et mélangez-les à des salades de feuilles mélangées.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"16,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"16,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eTiges marinées (Sanbaizu) :\u003c\/b\u003e Les tiges des feuilles peuvent être coupées en fines rouleaux et marinées brièvement dans un mélange de sauce soja, de vinaigre de riz et d'un peu de sucre. Un accompagnement fantastique et frais pour le poisson ou les plats de riz.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"16,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"16,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003ePesto avec un coup de fouet :\u003c\/b\u003e Mixez les feuilles de Wasabi avec de l'huile de qualité, des noix grillées et un peu de parmesan pour un pesto exceptionnel qui donnera une note asiatique excitante à n'importe quel plat de pâtes.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Pflanzenwelten Andre Heinek ","offers":[{"title":"Pot de 7cm","offer_id":55556444094849,"sku":null,"price":4.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Pot de 9cm","offer_id":55556444127617,"sku":null,"price":6.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0931\/6332\/3777\/files\/Eutrema_japonicum.jpg?v=1772901966","url":"https:\/\/pflanzenwelten-heinek.de\/fr\/products\/wasabi-eutrema-japonicum","provider":"Pflanzenwelten Andre Heinek ","version":"1.0","type":"link"}