Tomate « Beefsteak » - Graines - Grosse tomate charnue historique originaire des États-Unis

La tomate 'Beefsteak' est le classique gigantesque parmi les tomates charnues et un véritable point fort pour la culture de variétés anciennes à pollinisation libre. Elle produit des fruits impressionnants, légèrement côtelés et aplatis, d'un rouge vif et riche, atteignant souvent un poids de 300 à 500 grammes, voire plus dans des cas exceptionnels. Son intérieur est très cloisonné, presque sans pépins et extrêmement charnu. En bouche, elle convainc par son arôme de tomate traditionnel et corsé, offrant un équilibre parfait entre douceur et une acidité légèrement épicée.

Contenu de la livraison : 10 graines par sachet

Semis en un coup d'œil

Pré-culture (maison)	Mi-février à fin mars
Repiquage (pleine terre)	À partir de mi-mai (après les saints de glace)
Profondeur de semis	0,5 cm
Température de germination	20 à 25 degrés Celsius
Durée de germination	4 à 10 jours

La 'Beefsteak' pousse sous forme de tomate indéterminée vigoureuse et atteint des hauteurs de 1,50 à plus de 2,00 mètres. En raison de ses grappes de fruits extrêmement lourdes, elle nécessite impérativement dès le début un support très stable (tuteurs épais, spirales ou treillis solide). Un emplacement en plein soleil, chaud et à l'abri de la pluie (serre ou abri à tomates) est idéal. Plante très gourmande, elle demande un sol profond et très humifère. Un apport généreux de compost lors de la plantation et une fertilisation régulière riche en potassium sont essentiels pour le développement de ces fruits géants. L'ébourgeonnage régulier pour ne conserver qu'une ou deux tiges principales est une obligation absolue pour cette variété, afin que la plante puisse consacrer toute son énergie à la formation de quelques fruits, mais de taille gigantesque.

Les fruits sont prêts à être récoltés lorsqu'ils sont entièrement rouge foncé et cèdent légèrement sous la pression. Grâce à sa fermeté exceptionnelle à la découpe et à sa faible teneur en eau, la 'Beefsteak' est la tomate ultime pour les sandwichs et les burgers – une seule tranche épaisse suffit souvent pour tout le pain, sans le détremper. En raison de sa forte proportion de chair, elle est également parfaite pour la préparation de sauces très épaisses et aromatiques, pour des gratins copieux ou pour les classiques salades Caprese.

Cette variété fait partie des plus anciennes et des plus célèbres tomates « Heirloom » (variétés anciennes) américaines. Elle est devenue populaire aux États-Unis dès la fin du XIXe siècle et a constitué la base génétique d'innombrables autres sélections de tomates charnues. Encore aujourd'hui, elle est appréciée par les jardiniers et les maraîchers du monde entier pour sa chair incomparable et son goût authentique et intense.