{"product_id":"roter-malabarspinat-indischer-spinat-basella-alba-rubra","title":"Épinard de Malabar rouge\/ Épinard indien (Basella alba `rubra`)","description":"\u003cdiv class=\"markdown markdown-main-panel stronger enable-updated-hr-color\" id=\"model-response-message-contentr_9e0d05575d66e677\" aria-live=\"polite\" aria-busy=\"false\" dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"0\"\u003eLorsque les jours d'été deviennent plus chauds et que l'épinard de jardin normal monte en graine depuis longtemps, cet artiste grimpeur exotique commence vraiment à briller ! L'épinard de Malabar rouge n'est pas seulement un enrichissement absolu pour votre régime alimentaire, mais aussi un spectacle spectaculaire pour le jardin, le balcon ou la terrasse. Avec ses vrilles rouge pourpre vif et ses feuilles juteuses et brillantes, il apporte couleur, goût et une portion supplémentaire de flair tropical directement chez vous.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"1\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"1\" data-index-in-node=\"0\"\u003eContenu de la livraison :\u003c\/b\u003e Chaque plante en pot de 7cm.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"2\"\u003eOrigine, tradition \u0026 particularité : La merveille grimpante aimant la chaleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3\"\u003eOriginaire des régions tropicales humides de l'Inde et de l'Asie du Sud-Est, l'épinard de Malabar rouge (\u003ci data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"44\"\u003eBasella alba 'Rubra'\u003c\/i\u003e), souvent appelé \u003cb data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"113\"\u003eépinard de Ceylan\u003c\/b\u003e ou \u003cb data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"131\"\u003eépinard indien\u003c\/b\u003e en raison de ses racines asiatiques, n'est pas seulement un légume, mais un aliment de base profondément ancré dans l'histoire ! Dans la cuisine indienne traditionnelle, il est utilisé quotidiennement dans les dales de lentilles aromatiques, frit en pakoras croustillants ou mijoté avec des pommes de terre et des graines de moutarde pour des currys copieux. Aux Philippines, où la plante est appelée « Alugbati », elle est la base indispensable des ragoûts de légumes traditionnels et réconfortants. De plus, cette merveille grimpante occupe une place de choix dans la doctrine ayurvédique, où elle est très appréciée pour son effet légèrement rafraîchissant et digestif.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4\"\u003eContrairement à nos épinards locaux, il aime le plein soleil et les températures estivales élevées. Botaniquement parlant, ce n'est pas un véritable épinard, mais il est utilisé de manière très similaire en cuisine – avec le grand avantage qu'il vous offre une récolte abondante précisément lorsque les légumes-feuilles conventionnels faiblissent sous la chaleur estivale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"5\"\u003eVrilles rouges et hauteur impressionnante\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003eN'hésitez pas à donner à cette plante à croissance rapide un treillis, un espalier sur le mur de la maison ou quelques ficelles robustes. Les pousses rouge foncé et vigoureuses s'enroulent élégamment vers le haut et atteignent facilement une \u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"243\"\u003ehauteur de 2 à 3 mètres en un seul été – et dans de bonnes conditions chaudes, elle peut même grimper beaucoup plus haut (4 mètres et plus ne sont pas rares !)\u003c\/b\u003e. La combinaison des tiges rouge vin et des feuilles charnues, brillantes et vert foncé fait de cette vivace vigoureuse un régal pour les yeux comestible et un brise-vue parfait à croissance rapide. À la fin de l'été, elle se pare également de petites fleurs délicates blanc-rose, qui donnent ensuite des baies violettes foncées.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"7\"\u003eEntretien \u0026 Hivernage\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"8\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEntretien :\u003c\/b\u003e En tant qu'enfant des tropiques, l'épinard de Ceylan aime un emplacement ensoleillé, chaud et abrité du vent. Plantez-le dans un sol léger et riche en nutriments. Comme il pousse extrêmement vite et forme beaucoup de masse foliaire, il a soif et faim. Arrosez-le régulièrement les jours chauds (sans provoquer d'engorgement) et nourrissez-le toutes les quelques semaines avec un bon engrais bio.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eHivernage :\u003c\/b\u003e Comme il ne supporte absolument pas le gel, l'épinard de Malabar est souvent cultivé chez nous à tort comme une plante annuelle. Or, c'est naturellement une vivace ! Vous pouvez l'hiverner merveilleusement : dès que les températures tombent en dessous de 10 °C en automne, coupez généreusement les longues vrilles et rentrez le pot à l'intérieur. Dans un endroit lumineux à environ 15 °C (par exemple dans la cage d'escalier, près de la fenêtre lumineuse de la chambre ou dans la véranda), il passera l'hiver sans problème et repartira vigoureusement au printemps suivant.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"9\"\u003eEn cuisine – Ce que vous ferez de votre récolte :\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10\"\u003eLes feuilles en forme de cœur sont merveilleusement croquantes, presque juteuses comme des succulentes, et ont un arôme doux, légèrement terreux avec une fine note d'agrumes frais. La récolte se fait en continu : il suffit de cueillir les feuilles ou directement les jeunes pousses tendres.\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"11\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eLa salade d'été juteuse :\u003c\/b\u003e Les jeunes feuilles tendres sont fantastiques crues. Grâce à leur structure charnue, elles donnent une excellente texture aux salades mélangées et ne se flétrissent pas aussi vite.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAu wok :\u003c\/b\u003e Comme de vrais épinards, il se cuit merveilleusement à la vapeur ou sauté dans un wok chaud. Un énorme avantage : il rétrécit beaucoup moins à la cuisson que les épinards normaux !\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eL'épaississant naturel :\u003c\/b\u003e Semblables à l'okra ou à l'aibika, les feuilles contiennent de précieuses substances végétales qui, lorsqu'elles sont cuites plus longtemps, épaississent légèrement les soupes, les dales et les currys de manière naturelle.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"12\"\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"13\"\u003eConseil recette : Épinards rapides sésame-ail au wok\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14\"\u003eComme les feuilles sont si merveilleusement charnues, il est préférable de les préparer à l'asiatique dans un wok. La cuisson très courte permet à l'épinard de Ceylan de conserver sa belle couleur et son croquant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"15\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"15\" data-index-in-node=\"0\"\u003eIngrédients :\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"16\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"16,0,0\"\u003e1 grand bol d'épinard de Malabar rouge \/ épinard de Ceylan (feuilles fraîches et jeunes pousses tendres, lavées)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"16,1,0\"\u003e3 gousses d'ail (coupées en fines tranches)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"16,2,0\"\u003e1 cuillère à soupe d'huile de sésame claire (ou d'huile d'arachide pour la cuisson)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"16,3,0\"\u003e2 cuillères à soupe de sauce soja\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"16,4,0\"\u003e1 cuillère à café de graines de sésame grillées\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"16,5,0\"\u003eFacultatif : Un filet de jus de citron vert ou un peu de piment\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"17\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"17\" data-index-in-node=\"0\"\u003ePréparation :\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003col start=\"1\" data-path-to-node=\"18\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"18,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"18,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003ePréparer :\u003c\/b\u003e Bien égoutter les épinards lavés. Couper éventuellement les grandes feuilles en deux, laisser les jeunes pousses entières.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"18,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"18,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAromatiser :\u003c\/b\u003e Faire chauffer le wok ou une grande poêle très fort. Y verser l'huile et faire revenir les tranches d'ail (et éventuellement le piment) pendant quelques secondes jusqu'à ce qu'elles soient dorées – attention, elles ne doivent pas devenir amères !\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"18,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"18,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eSauter :\u003c\/b\u003e Ajouter les épinards de Ceylan humides dans le wok. Remuer énergiquement. Il ne faut pas plus de 2 à 3 minutes. Ils doivent juste légèrement s'affaisser, mais conserver encore une certaine texture au centre.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"18,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"18,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDéglacer :\u003c\/b\u003e Déglacer avec la sauce soja, retirer immédiatement du feu et dresser sur un plat.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"18,4,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"18,4,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eGarnir :\u003c\/b\u003e Terminer avec le sésame grillé et un filet de jus de citron vert frais.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"19\"\u003eApportez ce point culminant visuel et culinaire dans votre parterre ou sur votre balcon ! L'épinard de Malabar rouge vous récompensera par une croissance rapide, des couleurs vives et une récolte délicieuse et croquante dont vous profiterez jusqu'à la fin de l'automne.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Pflanzenwelten Andre Heinek","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55618925756801,"sku":null,"price":4.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0931\/6332\/3777\/files\/mage_imgkfgimgkfgimgk.png?v=1777798481","url":"https:\/\/pflanzenwelten-heinek.de\/fr\/products\/roter-malabarspinat-indischer-spinat-basella-alba-rubra","provider":"Pflanzenwelten Andre Heinek ","version":"1.0","type":"link"}