Erdbirne/Hopniss (Apios americana) - Fleurs superbes - Tubercules comestibles

La pomme de terre sauvage est une tubéreuse fascinante originaire d'Amérique du Nord, aux qualités multiples. C'est une plante grimpante à croissance rapide qui enrichit aussi bien le jardin que la cuisine. Entièrement rustique et facile d'entretien !

Contenu de la livraison : Plant en pot de 9cm. Actuellement encore en dormance hivernale.

Croissance & apparence

• Durée de vie : Plante grimpante herbacée vivace et rustique.

• Hauteur de croissance : En tant que plante grimpante vigoureuse, elle grimpe sans problème de 2 à 3 mètres (parfois plus haut) sur des échafaudages ou des clôtures.

• Port : Cette papilionacée séduit par son feuillage attrayant et penné et son port dense. En automne, la plante se retire complètement au-dessus du sol.

• Floraison & fruits : De juillet à septembre apparaissent de magnifiques grappes de fleurs denses dans des tons allant du pourpre velouté au brun rougeâtre. Un bonus formidable : les fleurs dégagent un parfum intense et merveilleux (souvent décrit comme un mélange de violette et de chocolat) ! Sous terre, des tubercules comestibles se développent, alignés comme un collier de perles.

Origine Comme son nom l'indique, l'Apios americana est originaire de l'est de l'Amérique du Nord. Elle y pousse de préférence dans les forêts humides, sur les rives des rivières et dans les fourrés.

Ingrédients Les tubercules sont de véritables concentrés d'énergie ! Ils ont une teneur en protéines trois fois supérieure à celle des pommes de terre traditionnelles. De plus, ils sont très riches en calcium, en fer et en glucides précieux.

Utilisation

• En cuisine : Un légume racine fantastique et nutritif ! Important : Les tubercules ne doivent pas être consommés crus (comme c'est le cas pour les légumineuses). Cependant, cuits, frits ou sautés, ils sont une délicatesse. Leur goût est sucré et noisetté – comme un mélange délicat de châtaigne, de patate douce et de pomme de terre normale.

• Au jardin : Un écran de verdure fleuri à croissance rapide pour les clôtures, les pergolas ou les obélisques en été.

• Améliorant du sol : En tant que légumineuse (papilionacée), elle vit en symbiose avec des bactéries nodulaires sur ses racines et enrichit naturellement le sol en azote.

Historique Le "Hopniss" (tel que nommé par les peuples indigènes) fut pendant des siècles l'un des aliments de base les plus importants des Amérindiens. Plus tard, cette plante a précisément sauvé la vie des premiers colons européens (les Pères Pèlerins) en Nouvelle-Angleterre, lorsqu'ils durent survivre à leurs premiers hivers rigoureux et apprirent des indigènes à récolter les tubercules nutritifs.

Curiosités La récolte est une véritable expérience avec cette plante ! Lorsque vous creusez, vous ne trouvez pas de pommes de terre détachées, mais vous tirez littéralement une "saucisse de racines" entière du sol. Les tubercules poussent en effet alignés les uns derrière les autres sur de longues chaînes à travers le sol – exactement comme un collier de perles.

Emplacement, entretien & récolte

• Emplacement : Soleil à mi-ombre. Le pied de la plante peut être un peu ombragé et frais (similaire aux clématites).

• Sol : Humifère, riche en nutriments et légèrement plus humide. Plus la terre est meuble, plus il sera facile de récolter les longues chaînes de tubercules plus tard !

• Support de croissance : Elle ne grimpe pas seule sur les murs lisses, mais a besoin de ficelles, de treillis, de grillage ou de bâtons pour s'enrouler.

• Période de récolte : Prête à être récoltée au début de l'hiver (à partir de novembre environ), après le flétrissement de la plante. Vous pouvez toujours récolter autant que vous en avez besoin, et laisser le reste dans le sol comme "semence" pour l'année prochaine.