{"title":"Plants potagères","description":"\u003cp\u003eTubercules, oignons et fruits.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"chayote-sechium-edule","title":"Chayote (Sechium Edule)","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDisponible fin avril.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eFruits de \u003cstrong\u003eChayote (Sechium edule)\u003c\/strong\u003e prêts à être plantés\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003een germination\u003c\/strong\u003e (Image 1) Variété : lisse, vert clair.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa chayote, qui fait partie des \u003cstrong\u003ecucurbitacées\u003c\/strong\u003e, également connue sous les noms de christophine ou de poire-légume, est une plante grimpante rapide qui pousse sur plusieurs mètres au cours de la saison. Les \u003cstrong\u003efruits, généralement nombreux à partir de la deuxième année, sont comestibles\u003c\/strong\u003e et peuvent être frits comme un légume. Vous trouverez de nombreuses recettes délicieuses sur internet.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eElle a besoin d'un \u003cstrong\u003etreillis\u003c\/strong\u003e et se développe mieux dans les endroits chauds. Une culture en extérieur est cependant également possible.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIl est à noter que le fruit entier de la chayote germe et est enfoncé jusqu'à un tiers dans le substrat (dernière image). Le fruit forme des racines à chaque endroit qui touche un substrat humide. Cependant, comme il est utilisé par la plante et se décompose avec le temps, il faut s'assurer qu'il n'est pas planté trop profondément pour éviter la formation de cavités. Il est préférable de l'enfoncer dans la terre de manière à ce que la pousse et une petite partie du fruit soient en contact avec le substrat humide. De plus, le pot n'a pas besoin d'être trop chaud avant d'être mis à l'extérieur. Un endroit lumineux à 15°C est suffisant si vous ne voulez pas qu'il pousse trop haut avant les dernières gelées.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLes chayotes peuvent être \u003cstrong\u003ehivernisées\u003c\/strong\u003e avec leurs rhizomes au frais mais à l'abri du gel. Il est donc recommandé de les cultiver dans un grand pot.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-pm-slice=\"1 3 []\"\u003eParties comestibles et utilisation\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e1. Fruits et graines\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGoût :\u003c\/strong\u003e Doux, rafraîchissant et légèrement sucré (rappelant un mélange de chou-rave, de courgette et de concombre). Le noyau mou au centre a un léger goût de noisette.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUtilisation :\u003c\/strong\u003e Les fruits en forme de poire sont excellents pour une variété de plats. Ils constituent un merveilleux ajout aux \u003cstrong\u003esalades\u003c\/strong\u003e (râpés crus), mais peuvent également être cuits, étuvés, frits, farcis ou servis en purée. Le noyau peut être consommé sans problème.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e2. Pousses, feuilles et racines\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUtilisation :\u003c\/strong\u003e La plante développe des vrilles et des feuilles jeunes comestibles, ainsi que des tubercules racinaires souterrains riches en amidon à maturité.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePréparation :\u003c\/strong\u003e Les jeunes pousses et les feuilles tendres peuvent être préparées en cuisine \u003cstrong\u003ecomme les épinards\u003c\/strong\u003e (par exemple, brièvement blanchies ou sautées au wok). Après la récolte, les tubercules peuvent être bouillis, réduits en purée ou frits comme des pommes de terre ou des ignames, offrant une composante nutritive et terreuse.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e⚠️ Note pratique importante : Sève collante\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eContrairement à de nombreux autres légumes, le \u003cem\u003eSechium edule\u003c\/em\u003e, lors de la coupe et de l'épluchage du fruit cru, sécrète souvent une \u003cstrong\u003esève collante\u003c\/strong\u003e qui sèche sur la peau et peut laisser une sensation de tension et de légère insensibilité.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTraitement intelligent :\u003c\/strong\u003e Pour les personnes ayant la peau sensible, il est recommandé d'éplucher les fruits sous l'eau courante ou de porter des gants de cuisine lors de la préparation.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBon à savoir :\u003c\/strong\u003e Les jeunes chayotes tendres ont une peau très fine et n'ont souvent pas besoin d'être épluchées avant d'être consommées ou cuites. L'effet collant disparaît complètement à la cuisson.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Pflanzenwelten Andre Heinek ","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55375212511617,"sku":null,"price":3.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0931\/6332\/3777\/files\/487118587_662167589518607_3146122986691721222_n_1.jpg?v=1772381516"},{"product_id":"topinambur-helianthus-tuberosus","title":"Topinambour (Helianthus tuberosus) - Le tubercule du diabétique","description":"\u003cp\u003eTopinambour – légume-racine nutritif au goût de noisette et aux ingrédients précieux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes plantes atteignent plus de 3 mètres de hauteur et ravissent en automne par leur floraison en tant que plantes à jours courts. Grâce à sa teneur élevée en inuline, il est idéal pour une alimentation consciente et particulièrement adapté aux diabétiques. La récolte a lieu à partir du début de l'hiver, lorsque la masse foliaire est morte. Disponible en deux variétés : tubercules blancs et rouges.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVendu comme matériel de plantation. À partir de 500 grammes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eDisponible à partir de novembre 2026\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-pm-slice=\"1 3 []\"\u003eLe topinambour (\u003cem\u003eHelianthus tuberosus\u003c\/em\u003e), également connu sous le nom de poire de terre ou truffe du Canada, appartient à la famille des Astéracées et est étroitement apparenté au tournesol.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePresque toutes les parties de la plante sont utilisables, mais ce sont surtout les tubercules souterrains qui sont appréciés en cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eParties comestibles de la plante \u0026amp; utilisation\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e1. Tubercules\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGoût :\u003c\/strong\u003e Sucré, noisetté et finement aromatique (rappelant un mélange d'artichaut, de châtaigne et de panais).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUtilisation :\u003c\/strong\u003e Les tubercules sont extrêmement polyvalents. Ils peuvent être utilisés crus (finement émincés) dans les \u003cstrong\u003esalades\u003c\/strong\u003e, mais sont également excellents pour la cuisson, la pâtisserie, la friture ou pour les soupes et purées crémeuses. Comme la peau est très fine, il suffit généralement de les brosser soigneusement avant de les préparer.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e2. Fleurs et parties aériennes\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUtilisation :\u003c\/strong\u003e Les jolies fleurs jaunes qui apparaissent en automne sont également comestibles.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePréparation :\u003c\/strong\u003e Les pétales peuvent être utilisés comme garniture décorative dans les salades ou comme décoration. Les tiges et les feuilles ne sont pas toxiques, mais sont rarement utilisées en cuisine en raison de leur texture rugueuse, mais peuvent être séchées pour servir de base à du thé.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e⚠️ Information importante sur la santé : Inuline\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eContrairement aux pommes de terre, les tubercules de topinambour ne stockent pas leur énergie sous forme d'amidon, mais sous forme d'\u003cstrong\u003einuline\u003c\/strong\u003e, une fibre soluble.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBon pour la glycémie :\u003c\/strong\u003e Comme l'inuline n'a pratiquement aucune influence sur la glycémie, le topinambour est particulièrement populaire auprès des diabétiques (d'où son nom de \"pomme de terre du diabétique\").\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAttention à la digestion :\u003c\/strong\u003e L'inuline peut provoquer des flatulences chez les personnes sensibles ou en cas de consommation inhabituellement importante, car elle n'est fermentée que dans le gros intestin. Il est recommandé de commencer par de petites portions ou de préparer les tubercules avec des herbes digestives comme le cumin ou le fenouil.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Pflanzenwelten Andre Heinek","offers":[{"title":"Tubercules rouges 500 grammes","offer_id":55424510886273,"sku":null,"price":3.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Tubercules blancs 500 grammes","offer_id":55424510919041,"sku":null,"price":3.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Tubercules rouges 1 kg","offer_id":55424510951809,"sku":null,"price":5.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Tubercules blancs 1 kg","offer_id":55424510984577,"sku":null,"price":5.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0931\/6332\/3777\/files\/480957648_10227123090598681_1040821087438118978_n_645e965c-636e-4883-b729-476bf110902c.jpg?v=1773425517"}],"url":"https:\/\/pflanzenwelten-heinek.de\/fr\/collections\/pflanzgut-gemuese-knollen-zwiebeln-fruechte.oembed","provider":"Pflanzenwelten Andre Heinek ","version":"1.0","type":"link"}