Tomate `Beefsteak` - Semillas - Tomate carnosa grande e histórica de Estados Unidos

El tomate 'Beefsteak' es el clásico gigante entre los tomates carnosos y un auténtico referente para cultivar variedades históricas de polinización abierta. Produce frutos impresionantemente grandes, ligeramente acostillados y de forma aplanada y redonda, con un color rojo intenso y brillante, que suelen pesar entre 300 y 500 gramos y, en casos excepcionales, incluso más. Su interior está muy compartimentado, casi sin semillas y es extremadamente carnoso. En cuanto al sabor, convence con un aroma de tomate tradicional, pleno y equilibrado, que combina a la perfección el dulzor con una acidez ligeramente especiada.

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La siembra de un vistazo

Cultivo previo (en interior)	De mediados de febrero a finales de marzo
Plantación (al aire libre)	A partir de mediados de mayo (después de los santos del hielo)
Profundidad de siembra	0,5 cm
Temperatura de germinación	De 20 a 25 grados Celsius
Tiempo de germinación	De 4 a 10 días

La 'Beefsteak' crece como una vigorosa tomatera de crecimiento indeterminado y alcanza alturas de 1,50 a más de 2,00 metros. Debido al enorme peso de sus racimos de frutos, necesita desde el principio un soporte extremadamente estable (tutores gruesos, espirales o un emparrado firme). Lo ideal es un lugar cálido, a pleno sol y protegido de la lluvia (invernadero o cubierta para tomates). Como planta muy exigente, requiere un suelo profundo y muy rico en humus. Al plantarla, es esencial añadir abundante compost y abonarla de forma constante con un fertilizante rico en potasio para que desarrolle sus frutos gigantes. En esta variedad es absolutamente imprescindible eliminar regularmente los brotes axilares y dejar uno o, como máximo, dos tallos principales, para que la planta pueda concentrar toda su energía en formar menos frutos, pero de tamaño gigantesco.

Los frutos están listos para cosechar cuando presentan un color rojo intenso y uniforme y ceden ante una ligera presión. Gracias a su enorme firmeza al cortarla y a su bajo contenido en agua, la 'Beefsteak' es el tomate definitivo para sándwiches y hamburguesas: a menudo basta una sola rodaja gruesa para cubrir todo el pan sin que se empape. Además, su elevado contenido de pulpa la hace excelente para preparar conservas de salsas muy espesas y aromáticas, guisos contundentes o clásicas ensaladas caprese.

Esta variedad pertenece a las variedades tradicionales americanas más antiguas y famosas (reliquias históricas). Ya se hizo popular en Estados Unidos a finales del siglo XIX y constituyó la base genética de innumerables variedades posteriores de tomates carnosos. A día de hoy, jardineros y comerciantes de verduras de todo el mundo la valoran por su incomparable carnosidad y su sabor auténtico e intenso.