{"product_id":"okra-gemuese-eibisch-abelmoschus-esculentus-ladyfingers","title":"Okra\/malvavisco de huerta (Abelmoschus esculentus) - «Ladyfingers», la estrella internacional de la cocina creativa de verano","description":"\u003cdiv class=\"markdown markdown-main-panel stronger enable-updated-hr-color\" id=\"model-response-message-contentr_8c8f1b8ae2f70f11\" aria-live=\"polite\" aria-busy=\"false\" dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"1\"\u003eLa okra, también conocida como malva real, es una de las hortalizas exóticas favoritas del verano y está a la altura de su elegante apariencia. Con sus vainas angulosas de un verde intenso y sus pintorescas flores, es un verdadero enriquecimiento para cualquier huerto de hortalizas cálido y para el invernadero.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eContenido del envío:\u003c\/strong\u003e 1 planta en maceta de 7 cm.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"2\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"2\" data-index-in-node=\"0\"\u003eOrigen y otros nombres:\u003c\/b\u003e La okra es una hortaliza con una verdadera historia. Es originaria de las tierras altas de Etiopía y del valle del Nilo, en el noreste de África. Desde allí emprendió su conquista del mundo entero. Internacionalmente se conoce con muchos nombres sonoros: en los países angloparlantes se la llama cariñosamente «Ladyfingers» por su elegante forma; en la India es una estrella conocida como «Bhindi»; en el mundo árabe y turco se la aprecia como «Bamya», y en los estados del sur de Estados Unidos y en algunas zonas de África se la conoce como «Gumbo» o «Gombo».\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"0\"\u003eUso en su lugar de origen:\u003c\/b\u003e En sus regiones de origen africanas y orientales se valora especialmente una propiedad de la okra: al cocinarla, libera pectinas naturales que aportan a los platos una consistencia maravillosamente cremosa y una ligazón natural. En Oriente Próximo se prepara tradicionalmente como un contundente guiso en una intensa salsa de tomate con cordero o ternera («Bamya»). En la cocina de África occidental es la base indispensable de sopas nutritivas y muy ligadas. Un dato histórico interesante: en sus países de origen, las semillas maduras y tostadas de la okra se preparaban antiguamente incluso como sustituto del café sin cafeína.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"0\"\u003eSabor:\u003c\/b\u003e Su nombre hace las delicias de los gourmets. La okra destaca por un aroma delicadamente especiado y ligeramente avellanado, que recuerda sutilmente a las judías verdes o a los espárragos tiernos. Las vainas jóvenes son deliciosamente crujientes y desarrollan todo su potencial al saltearlas o asarlas, mientras que al guisarlas aportan una consistencia agradablemente cremosa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"0\"\u003eCrecimiento:\u003c\/b\u003e Esta vigorosa planta amante del calor, perteneciente a la familia de las malváceas, puede alcanzar una impresionante altura de 1,5 a 2 metros. Produce unas hermosas flores grandes de color amarillo pálido, parecidas a las del hibisco, de las que crecen rápidamente hacia arriba las vainas de okra terminadas en punta. Debido a su crecimiento extendido, necesita suficiente espacio y un buen soporte cuando hay mucho viento.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"0\"\u003eCaracterísticas especiales:\u003c\/b\u003e Esta variedad es una auténtica maravilla del calor. Cuando llega el pleno verano, la okra alcanza realmente su máximo esplendor. Produce nuevos frutos de forma continua desde mediados de julio hasta principios de otoño. Importante: las vainas crecen muy rápido y deben cosecharse necesariamente jóvenes, cuando miden aproximadamente 8–10 cm, ya que de lo contrario se vuelven leñosas. Cuanto más a menudo se recolectan, más flores y frutos nuevos produce.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"0\"\u003eInformación interesante:\u003c\/b\u003e Una auténtica viajera culinaria. Gracias a su versatilidad, la okra es muy apreciada no solo en su lugar de origen, sino también en la cocina asiática y en la de los estados del sur de Estados Unidos. Es excelente para preparar curris indios especiados, guisos criollos o un aperitivo crujiente directamente de la sartén. Crece mejor en el invernadero o en un lugar muy cálido, protegido del viento y a pleno sol, al aire libre o en una maceta grande y oscura que conserve el calor.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"8\"\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"11\"\u003eReceta: Bamya clásica con tomates frescos \u003ca href=\"https:\/\/pflanzenwelten-heinek.de\/products\/ochsenherz-tomate-cuor-di-bue?variant=55457486143873\" target=\"_blank\" title=\"tomate cuor di bue\" rel=\"noopener\"\u003e«Cuor di Bue»\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12\"\u003eEste plato tradicional de Oriente Próximo demuestra por qué la okra es tan venerada en su tierra de origen. La combinación con el carnoso tomate \u003ca href=\"https:\/\/pflanzenwelten-heinek.de\/products\/ochsenherz-tomate-cuor-di-bue?variant=55457486143873\" target=\"_blank\" title=\"tomate cuor di bue\" rel=\"noopener\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"12\" data-index-in-node=\"157\"\u003eCuor di Bue\u003c\/b\u003e (tomate corazón de buey)\u003c\/a\u003e, madurado al sol, es un auténtico secreto: como esta variedad apenas tiene semillas y contiene poca agua, al cocinarla se funde en una salsa espesa e irresistible, sin necesidad de utilizar concentrado de tomate ni productos en conserva.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"13\" data-index-in-node=\"0\"\u003eIngredientes:\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"14\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14,0,0\"\u003e500 g de vainas de okra frescas y jóvenes\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14,1,0\"\u003e600 g de tomates frescos muy maduros de la variedad \u003ca href=\"https:\/\/pflanzenwelten-heinek.de\/products\/ochsenherz-tomate-cuor-di-bue?variant=55457486143873\" target=\"_blank\" title=\"tomate cuor di bue\" rel=\"noopener\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"14,1,0\" data-index-in-node=\"44\"\u003eCuor di Bue\u003c\/b\u003e \u003c\/a\u003e* 1 cebolla grande (cortada en dados pequeños)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14,2,0\"\u003e3 dientes de ajo (picados finamente)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14,3,0\"\u003e3 cucharadas de aceite de oliva de alta calidad\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14,4,0\"\u003eZumo de ½ limón\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14,5,0\"\u003e1 cucharadita de comino y 1 cucharadita de cilantro molido\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14,6,0\"\u003eUna buena pizca de sal marina y pimienta negra\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14,7,0\"\u003e\u003ci data-path-to-node=\"14,7,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eOpcional:\u003c\/i\u003e 300 g de dados de cordero o ternera (para la versión tradicional con carne)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"15\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"15\" data-index-in-node=\"0\"\u003ePreparación:\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003col start=\"1\" data-path-to-node=\"16\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"16,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"16,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003ePreparar las verduras:\u003c\/b\u003e Lavar las vainas de okra. Cortar con cuidado el extremo duro del tallo alrededor, como si fuera un pequeño cono. \u003cb data-path-to-node=\"16,0,0\" data-index-in-node=\"126\"\u003eImportante:\u003c\/b\u003e Tener cuidado de no cortar la vaina, para que no libere demasiado mucílago durante la cocción. Hacer unos cortes en cruz en los tomates \u003cb data-path-to-node=\"16,0,0\" data-index-in-node=\"238\"\u003eCuor di Bue\u003c\/b\u003e, escaldarlos brevemente con agua hirviendo, pelarlos y cortarlos en dados grandes.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"16,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"16,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAcidificar:\u003c\/b\u003e Dejar las okras preparadas durante unos 15 minutos en un cuenco con agua y un chorrito de vinagre o zumo de limón. Después, enjuagarlas y dejarlas escurrir (un antiguo truco para regular la formación de mucílago).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"16,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"16,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eSofreír:\u003c\/b\u003e Calentar el aceite de oliva en una olla grande. (Si se utiliza carne, dorarla ahora a fuego fuerte). Añadir la cebolla y el ajo y sofreírlos hasta que estén transparentes.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"16,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"16,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAromatizar y guisar:\u003c\/b\u003e Añadir el comino y el cilantro molido a la olla y tostarlos brevemente. Incorporar después los dados de tomate preparados. Remover bien hasta que los tomates empiecen a soltar su jugo y se deshagan ligeramente.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"16,4,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"16,4,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eCombinar:\u003c\/b\u003e Incorporar con cuidado las vainas de okra. Condimentar con el zumo de limón, sal y pimienta.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"16,5,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"16,5,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eToque final:\u003c\/b\u003e Cocinar a fuego lento, con la tapa puesta, durante unos 30–40 minutos, hasta que los tomates se hayan fundido en una salsa cremosa y las vainas de okra estén muy tiernas. \u003ci data-path-to-node=\"16,5,0\" data-index-in-node=\"183\"\u003eConsejo: Remover lo menos posible durante la cocción para que las vainas se mantengan enteras.\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"17\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"17\" data-index-in-node=\"0\"\u003eSugerencia para servir:\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"18\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"18,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"18,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eComo plato principal:\u003c\/b\u003e Tradicionalmente, el Bamya se sirve muy caliente con arroz basmati suelto o pan plano fresco, que permite mojar y recoger la deliciosa salsa.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"18,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"18,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eCon yogur:\u003c\/b\u003e Una cucharada de yogur natural frío y unas hojas frescas de cilantro o menta como cobertura ofrecen un maravilloso contraste con este guiso especiado.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Pflanzenwelten Andre Heinek","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55519326896513,"sku":null,"price":4.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0931\/6332\/3777\/files\/Image_xjs4dpxjs4dpxjs4.png?v=1775940074","url":"https:\/\/pflanzenwelten-heinek.de\/es\/products\/okra-gemuese-eibisch-abelmoschus-esculentus-ladyfingers","provider":"Pflanzenwelten Andre Heinek ","version":"1.0","type":"link"}