Chufa/ Tigernut/ Chufa (Cyperus esculentus) - Tubérculos para plantar - El tentempié de los antiguos egipcios
20 tubérculos
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Chufa/ Tigernut/ Chufa (Cyperus esculentus) - Tubérculos para plantar - El tentempié de los antiguos egipcios
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La chufa, también llamada nuez tigre o chufa, es una planta cultivada absolutamente fascinante de la familia de las ciperáceas. Sobre la tierra crece como una hierba ornamental de color verde claro y poco exigente, pero su verdadero secreto se esconde bajo tierra: allí forma innumerables tubérculos pequeños y marrones. Estas chufas tienen un aroma maravillosamente dulce e intensamente acaramelado, que recuerda mucho a las almendras o las avellanas. Son una adición estupenda para cualquier jardín de plantas comestibles y también se pueden cultivar perfectamente en una maceta en el balcón.
Contenido del envío: 20/100 tubérculos para plantar (secos)
Mi experiencia y consejos para la plantación
Preparación: Los pequeños tubérculos son muy duros cuando están secos. Antes de plantarlos, los dejo en remojo durante unas 24 horas en agua tibia, lo que acelera enormemente la brotación.
Profundidad de plantación: Coloco los tubérculos a unos 3-5 cm de profundidad en la tierra.
Momento: A partir de mediados de mayo, cuando ya no se esperan heladas, los tubérculos se pueden plantar directamente al aire libre o en una maceta en el balcón o la terraza. También es posible cultivarlos previamente en interior desde abril sin ningún problema.
Sustrato: Para la chufa es imprescindible una tierra suelta y arenosa. Solo en un suelo suelto los tubérculos pueden extenderse bien y separarse fácilmente de la tierra durante la cosecha. Por eso siempre mezclo una cantidad generosa de arena con la tierra para macetas.
Forma de crecimiento, altura y ubicación
La planta prefiere una ubicación cálida y a pleno sol. El follaje, similar al de la hierba, crece densamente y alcanza una altura aproximada de 40 a 60 cm. Si se cultiva en maceta, recomiendo recipientes anchos y poco profundos (de unos 20 a 30 cm de profundidad), ya que la planta forma sus tubérculos en estolones subterráneos más a lo ancho que a lo profundo. Las chufas necesitan riegos regulares y, especialmente durante la fase de crecimiento en pleno verano, no deben secarse por completo. Con una buena tierra para macetas, por lo general no es necesario abonarlas.
Cosecha y uso
La expectación aumenta a finales del otoño, normalmente a partir de finales de octubre o en noviembre. En cuanto los tallos de hierba que sobresalen del suelo comienzan a amarillear y a secarse, ha llegado el momento de cosechar. Entonces desentierro por completo el cepellón, sacudo la tierra suelta y recojo los innumerables tubérculos pequeños. Después de lavarlos a fondo, se pueden comer frescos directamente o secar en un lugar cálido y ventilado para conservarlos durante más tiempo.
En la cocina, las chufas son extremadamente versátiles. Secas y molidas, son una alternativa sin gluten y naturalmente dulce a la harina y los frutos secos para hornear o añadir al muesli. En España se utiliza tradicionalmente para preparar la famosa leche de chufa helada (Horchata de Chufa), ¡una auténtica refrescante bebida para el verano!
Componentes importantes
Las chufas no solo son deliciosas, sino que también se consideran un auténtico superalimento. Son naturalmente sin gluten y muy ricas en valiosa fibra, proteínas vegetales y ácidos grasos insaturados saludables. Además, aportan una cantidad considerable de vitamina E, potasio y magnesio.
Origen
La chufa procede originalmente de la región mediterránea y del norte de África, donde ya se cultivaba y valoraba como alimento preciado en el antiguo Egipto. Hoy se cultiva principalmente a gran escala en la región española de Valencia.
Advertencia importante sobre su carácter invasivo y manipulación:
La chufa (Cyperus esculentus) está considerada en Europa Central una especie neófita altamente invasiva. Se propaga rápidamente mediante sus estolones subterráneos y una gran cantidad de tubérculos pequeños extremadamente resistentes. Una vez establecida al aire libre, resulta muy difícil eliminarla, ya que incluso los restos más diminutos de tubérculos que queden en el suelo vuelven a brotar de inmediato al año siguiente. Por ello, se recomienda encarecidamente cultivar la chufa únicamente en macetas o en recipientes cerrados a prueba de escapes. Durante la cosecha, el sustrato debe liberarse con sumo cuidado de todos los tubérculos, idealmente mediante un tamizado. Los restos de plantas, las raíces o la tierra que contenga posibles restos de tubérculos no deben desecharse bajo ninguna circunstancia en el compost doméstico del jardín, ya que pueden sobrevivir allí fácilmente y, al utilizar posteriormente el compost, colonizar todo el jardín. En caso de duda, la eliminación segura del exceso de material radicular o de tierra para macetas de origen incierto debe realizarse siempre a través de los residuos no reciclables.
Mi receta: Horchata de Chufa tradicional (leche de chufa española)
Esta leche refrescante y completamente vegetal es todo un clásico del verano en España y se puede preparar fácilmente con la propia cosecha.
Ingredientes:
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250 g de chufas frescas o secas (lavadas a fondo previamente)
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1 litro de agua fresca y fría
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50 a 80 g de azúcar (o un edulcorante alternativo al gusto)
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Opcional: una pizca de canela y/o un poco de ralladura de limón ecológico
Preparación:
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Remojo: Primero dejo las chufas en remojo durante 12 a 24 horas en abundante agua, preferiblemente directamente en el frigorífico. Después escurro el agua del remojo y vuelvo a enjuagar brevemente los tubérculos.
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Triturar: A continuación, introduzco las chufas ablandadas junto con el litro de agua fría en una batidora de vaso potente. Trituro todo a máxima velocidad durante uno o dos minutos hasta obtener una mezcla muy fina.
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Filtrar: Después vierto la mezcla triturada a través de una tela fina para colar o una bolsa para leche vegetal en un bol y exprimo bien el residuo. Por cierto, el bagazo sobrante se puede aprovechar estupendamente para hornear o como aporte rico en fibra para el muesli.
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Afinar: Sazono la leche recogida al gusto con azúcar, un poco de canela o ralladura de limón y remuevo bien hasta que el azúcar se haya disuelto por completo.
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Servir: Vierto la horchata de chufa terminada en una botella y la guardo en el frigorífico hasta el momento de servirla. ¡Bien fría es un refresco incomparable para los días calurosos!
Condiciones de devolución
Mi objetivo es que cada cliente quede completamente satisfecho con su compra. Si no es así, házmelo saber y haré todo lo posible para encontrar una solución contigo.
Se aplica el derecho de devolución de 14 días
Envío
Enviaré tu pedido lo antes posible. Cuando lo haya enviado, recibirás un correo electrónico con más información. Los plazos de entrega varían según tu ubicación.
Semillas: 1-3 días laborables
Plantas: 2-5 días laborables
Ten en cuenta la fecha de reposición de los artículos que se pueden reservar.
Indicaciones generales de seguridad
En general, todas las plantas y semillas de mi tienda no son aptas para el consumo. Todos los artículos se venden, sin excepción, no como alimentos.
Naturalmente, esto no se aplica a las frutas y verduras que el cliente coseche tras cultivarlas con éxito.
Algunas plantas y semillas contienen sustancias tóxicas. Mantener fuera del alcance de los niños y los animales.