Clitoria azul (Clitoria ternatea) - El mágico té de flor de guisante mariposa

Un toque de trópico que tiñe tu balcón de un azul intenso: la Clitoria ternatea (también llamada clitoria azul o guisante de mariposa) es una rareza asiática especial que quiero ofrecerte aquí. Combina la impresionante belleza exótica de la especie con unas características trepadoras de crecimiento extremadamente vigoroso. Esta planta debe su nombre científico al famoso botánico Carl von Linné, mientras que el nombre de la especie hace referencia a su origen, la isla indonesia de Ternate.

Contenido del envío: Una planta joven en maceta de 7 cm.

Lista para el envío a partir del 22.06.26

Detalles botánicos destacados:

Crecimiento y delicado arte trepador

La Clitoria ternatea crece como una planta trepadora de crecimiento vigoroso y, durante un buen verano, alcanza rápidamente una longitud de 2 a 3 metros, con una estructura más bien esbelta. Su crecimiento delicado resulta especialmente pintoresco: trepa rápidamente por todo lo que puede sujetar y proporciona una sombra ligera con su fino follaje. Su impulso ascendente es elegante y decidido, lo que la convierte en la planta ideal para cultivar en maceta junto a celosías y obeliscos en la terraza de verano.

El secreto mágico y el fascinante cambio de color

El mayor atractivo de esta planta es su uso en la cocina tradicional de Asia. Al verter agua caliente sobre sus flores comestibles, el té adquiere un intenso color azul. Un fenómeno fascinante es el cambio de color: en cuanto se añade un chorrito de zumo de limón, el azul se transforma, como por arte de magia, en un rosa brillante. Un efecto espectacular para las bebidas en las cálidas noches de verano.

Espectaculares flores de mariposa

En pleno verano (de julio a agosto), la planta se transforma en un mar de flores. Sus flores, de hasta 5 cm de tamaño, resplandecen en un intenso azul cobalto aterciopelado con el centro claro. Como un azul tan puro es poco frecuente en el mundo vegetal, atraen todas las miradas.

El secreto del éxito: ubicación y cuidados adecuados

La ubicación perfecta

Para que la clitoria azul pueda desarrollar todo su esplendor, el calor es esencial.

• Luz y calor: Es imprescindible una ubicación a pleno sol, cálida y protegida del viento. Un balcón caluroso o un patio interior protegido son ideales. La planta necesita el calor del verano para producir abundantes flores.

• Suelo: El suelo debe ser permeable y rico en nutrientes. Durante la fase de crecimiento tiene mucha sed, pero el encharcamiento provoca inevitablemente la pudrición de las raíces.

El momento de salir al exterior y la siembra alternativa en primavera

• Primavera: En cuanto no haya riesgo de heladas nocturnas (aproximadamente a partir de mediados de mayo, después de los Santos de Hielo), la maceta puede salir al exterior. Al principio, acostumbra poco a poco la planta al sol en un lugar semisombreado para evitar quemaduras solares en las hojas.

• Siembra: Como pasar el invierno en casa requiere espacio, a menudo dejo que la planta produzca semillas. Estas se pueden sembrar fácilmente en primavera en el alféizar, y gracias a su enorme velocidad de crecimiento volverás a tener una planta majestuosa en verano.

Protección invernal en la práctica: la forma segura de cuidar a estas invitadas tropicales

Aquí está la diferencia decisiva entre la teoría y la práctica. Aunque la Clitoria ternatea crece a una velocidad vertiginosa, no tolera en absoluto las heladas. En nuestras latitudes no sobrevive al invierno al aire libre.

Por eso, para mí se aplica la regla de oro: ¡ve sobre seguro y mete la planta en casa en otoño o cultívala de nuevo cada año a partir de semillas!

Así conseguirás que tu guisante de mariposa pase con seguridad la estación fría:

• Cultivo en maceta: Mantén la planta en una maceta desde el principio. Esto facilita la tarea de pasar el invierno.

• El lugar perfecto para pasar el invierno: Como la planta procede de los trópicos, necesita mucha luz en casa. Después de una poda intensa, puedes hacer que pase el invierno perfectamente junto a una ventana orientada al sur y luminosa o en un invernadero de invierno climatizado. Lo ideal es que la temperatura se mantenga entre 15 y 20 grados Celsius.

• Cuidados en invierno: Durante esta fase de reposo, la planta necesita mucha menos atención. Mantén la tierra ligeramente húmeda, de modo que el cepellón nunca llegue a secarse por completo. No se debe abonar.

Uso en el balcón y en la cocina

La Clitoria ternatea es una trepadora clásica que necesita espacio junto a un soporte para trepar y desarrollar todo su esplendor. Es el toque de color exótico ideal para pequeños rincones de descanso. Gracias a sus flores comestibles, no solo puede utilizarse como una pantalla decorativa para preservar la intimidad, sino que también proporciona directamente el ingrediente mágico para preparar tés y cócteles espectaculares y muy especiales.

Mi receta: limonada mágica con cambio de color

Para que puedas probar directamente el espectacular juego de colores del guisante de mariposa, aquí he resumido mi receta favorita para los días calurosos de verano.

Ingredientes:

• De 10 a 15 flores frescas o secas de Clitoria ternatea

• 500 ml de agua hirviendo

• Zumo de 1 a 2 limones o limas frescos

• Un poco de azúcar, sirope de agave o miel al gusto

• Cubitos de hielo y menta fresca

Preparación:

1. Pon las flores en un recipiente resistente al calor, vierte encima el agua hirviendo y déjalas reposar durante unos 10 minutos. Durante este tiempo, el agua adquirirá un hermoso color azul intenso.

2. Cuela las flores y endulza el té azul al gusto. Después, déjalo enfriar por completo (preferiblemente en el frigorífico).

3. Llena un vaso grande con abundantes cubitos de hielo y vierte encima el té azul frío.

4. Ahora llega el momento mágico: vierte el zumo de limón recién exprimido en el vaso delante de tus invitados. ¡La acidez transformará de inmediato el azul intenso en un rosa brillante!

5. Decora con una ramita de menta fresca y disfruta bien frío.

Advertencias importantes para la salud

Aunque las flores del guisante de mariposa son apreciadas en todo el mundo y se utilizan de forma segura en bebidas, esta planta tiene algunas características que quiero señalar:

• Utiliza únicamente las flores: Para preparar tés y como colorante alimentario solo deben utilizarse los pétalos. Las semillas y las raíces de la planta contienen sustancias que pueden ser ligeramente tóxicas y tener un fuerte efecto laxante. El consumo de estas partes de la planta puede provocar dolor abdominal y náuseas.

• Precaución durante el embarazo y la lactancia: En la medicina tradicional, la planta también se ha utilizado históricamente para estimular el útero debido a unos componentes específicos (los llamados ciclotidos). Por seguridad, las mujeres embarazadas y lactantes deberían evitar por completo el consumo de té de flores de guisante de mariposa.

• Disfrútalo con moderación: Como ocurre con casi todas las hierbas y plantas medicinales, el té debe consumirse con moderación como bebida de disfrute y no utilizarse en litros como sustituto habitual del agua.