Aubergine `Blanche Ronde à Œuf` - Den ægte hvide æggefrugt

Har du nogensinde undret dig over, hvorfor auberginen på engelsk egentlig hedder „Eggplant“ (ægplante), eller hvorfor den på dansk tidligere klassisk blev kaldt „ægfrugt“? Når man ser på de enorme, mørklilla aflange frugter i supermarkedet, giver navnet overhovedet ingen mening. Men denne historiske sort løfter sløret for hemmeligheden: Auberginen 'Blanche Ronde à Œuf' (på dansk: hvid, rund ægaubergine) producerer frugter, der ligner ægte hønseæg på en prik!

Få ikke kun et absolut blikfang med denne historiske sjældenhed, men også en fantastisk, cremet gourmetgrøntsag på altanen eller i haven.

Leveringsomfang: 1 ungplante i 7 cm potte.

Et barndomsminde fra Yps-bladet

Personligt har denne kuriøse sort fulgt mig næsten hele mit liv. Måske husker du stadig kultmagasinet Yps? Frøene til netop denne hvide ægaubergine var dengang gemt som gimmick i et af bladene! Jeg såede dem dengang med stor forventning sammen med min mormor. Vi stillede potterne i vindueskarmen og fulgte hver dag fascineret med, mens de bittesmå frø først blev til kraftige planter og til sidst faktisk voksede til små, hvide „æg“. Dette uforglemmelige minde om min mormors vindueskarm er grunden til, at jeg stadig elsker denne sort så højt og absolut gerne vil dele den med jer.

Oprindelse & historie: Ægfrugtens sande oprindelse

Da de vilde forfædre til vores nutidige auberginer voksede i Indien og Sydøstasien for tusindvis af år siden, så de helt anderledes ud end nutidens mørke, aflange kæmper. De tidlige frugter var små, runde og fandtes i de mest fantastiske farver - fra lysegrøn over gullig og vildt stribet til strålende kridhvid.

Da planten kom til Europa i 1500-tallet, var det især disse små, ægformede hvide sorter, der først tiltrak sig opmærksomhed som kuriøse prydplanter i de kongelige haver. De tidlige botanikere troede næppe deres egne øjne: På de kompakte, grønne buske så det bogstaveligt talt ud, som om der voksede dusinvis af gåse- og hønseæg! Så opstod navnet „Eggplant“ hurtigt i England, og hos os begrebet „ægfrugt“. Med sorten 'Blanche Ronde à Œuf' får du altså netop dette historiske originaleksemplar hjem - et ægte stykke havehistorie, som garanteret vil få alle besøgende til at spærre øjnene op (og måske trække på smilebåndet).

Vækst & placering: Den perfekte altangrøntsag

I modsætning til sine moderne, enorme slægtninge forbliver denne historiske sort dejligt kompakt og busket (den bliver som regel kun omkring 50 til 70 cm høj). Det gør den til det ultimative valg til dyrkning i potter!

• Den ideelle placering: Auberginer elsker sol. De har brug for den varmeste, mest solrige og mest vindbeskyttede plads, du kan finde. En varm sydvendt mur, en solrig altan eller et drivhus er deres paradis.

• Jord & pleje: Som kraftigt næringskrævende planter har de en god appetit. Plant dem i meget næringsrig jord (gerne med kompost), og vand dem regelmæssigt uden at skabe vandmætning. Regelmæssig gødskning om sommeren belønner de dig for med utallige blomster og frugter.

Høsthemmelighed: Det rigtige tidspunkt er altafgørende!

Det vigtigste ved 'Blanche Ronde à Œuf' er at høste på det rigtige tidspunkt. Høst altid frugterne, mens de stadig er strålende hvide og omtrent har størrelsen på et gåseæg eller et stort hønseæg. På dette tidspunkt er deres snehvide frugtkød utroligt mørt og mildt og indeholder næsten ingen bitterstoffer.

Bemærk: Hvis du lader dem hænge for længe på planten, bliver de gullige. Så ser de stadig sjove ud, men indeni bliver de svampede, udvikler hårde kerner og smager bittert. Så det er bedre at høste tidligt og flittigt!

I køkkenet: Mild, cremet & alsidig

På grund af deres faste, møre frugtkød falder disse små auberginer ikke så let fra hinanden under tilberedningen som de store supermarkedssorter. De optager krydderier og marinader fantastisk!

• Hele eller halverede: Perfekte til grillen eller til stegning på panden med lidt olivenolie, hvidløg og rosmarin.

• Fyldte „æg“: Skær dem over på midten, udhul dem let, og fyld dem med en krydret blanding af hakket kød eller couscous, før du gratinerer dem i ovnen.

• Middelhavsinspirerede grøntsagspander: De er det perfekte, visuelt spændende supplement til enhver ratatouille.