Hvid sennep (Sinapsis alba) - Frø - Har været på alles læber i årtusinder

Hvid sennep, botanisk Sinapis alba, er en yderst alsidig og hurtigtvoksende krydder- og nytteplante fra korsblomstfamilien. Den er kendt for sine strålende gule blomster og pikante frø og egner sig ikke kun fremragende til egen sennepsfremstilling eller som krydderi, men gør også værdifuld gavn som førsteklasses grøngødning til forbedring af jorden.

Leveringsomfang: 20/ 50/ 200 frø

Planten vokser opret, forgrenet og når afhængigt af jordbundsforholdene en højde på 60 til 120 centimeter. Den ideelle placering er solrig til halvskygge. Hvid sennep stiller næsten ingen krav til jorden; en normal, veldrænet havejord er helt tilstrækkelig. Som en yderst letdyrket afgrøde har den som regel ikke brug for ekstra gødning og skal kun vandes under længerevarende tørkeperioder. Den hurtige og tætte vækst undertrykker ukrudt på naturlig vis.

Frøene bruges som et klassisk, mildt krydderi til syltede grøntsager, såsom syltede agurker og græskar, eller kan stødes og blandes med eddike og vand til en fin sennepspasta. Allerede efter få dage kan frøene også dyrkes som pikante spirer i vindueskarmen. De unge blade er også spiselige og giver friske salater en behagelig, ræddikeagtig skarphed.

I havebrug spiller hvid sennep desuden en fremtrædende rolle som grøngødning. De dybe rødder løsner komprimeret jord, mens den frodige bladmængde beskytter jorden mod udtørring og erosion. Særlige sorter anvendes målrettet til biologisk bekæmpelse af nematoder (rundorme). Om vinteren fryser planten bort, så de tilbageværende organiske rester om foråret uden problemer kan nedgraves som naturlig gødning.

Hvid sennep stammer oprindeligt fra Middelhavsområdet og har en flere tusind år gammel kulturhistorie. Allerede i antikken værdsatte grækerne og romerne planten højt både som lægemiddel og som velsmagende krydderi. Det var til sidst romerne, der bragte sennep over Alperne til Centraleuropa under deres felttog. I middelalderen var sennep et af de ganske få stærke krydderier, som også var overkommelige for den brede befolkning. Den blev dyrket i næsten alle kloster- og bondehaver for at gøre tunge kødretter lettere at fordøje og pifte den ofte enkle kostplan op. I dag er planten udbredt i mange tempererede klimazoner verden over og dybt forankret i den europæiske madtradition.