{"product_id":"topinambur-helianthus-tuberosus","title":"Jordskok (Helianthus tuberosus) - Knolden til diabetikere","description":"\u003cp\u003eJordskok - næringsrig knoldgrøntsag med nøddeagtig smag og værdifulde næringsstoffer. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePlanterne bliver over 3 meter høje og begejstrer om efteråret med deres blomstring som kortdagsblomstrere. Takket være det høje inulinindhold er de ideelle til en bevidst kost og særligt velegnede til diabetikere. Høsten begynder fra den tidlige vinter, når bladene er visnet ned. Fås i to varianter: hvide og røde knolde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSælges som plantemateriale. Fra 500 gram.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eTilgængelig fra november 2026\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-pm-slice=\"1 3 []\"\u003eJordskokken (\u003cem\u003eHelianthus tuberosus\u003c\/em\u003e), også kendt som jordpære, evighedskartoffel eller indianerknold, tilhører kurvblomstfamilien og er nært beslægtet med solsikken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNæsten alle dele af planten kan anvendes, men det er især de underjordiske knolde, der værdsættes i madlavningen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpiselige plantedele \u0026amp; anvendelse\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e1. Knolde\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmag:\u003c\/strong\u003e Sødlig, nøddeagtig og fint aromatisk (minder om en blanding af artiskok, kastanje og pastinak).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnvendelse:\u003c\/strong\u003e Knoldene er yderst alsidige. De kan spises rå (skåret i meget tynde skiver) i \u003cstrong\u003esalater\u003c\/strong\u003e, men egner sig også fremragende til kogning, bagning, friturestegning eller til cremede supper og puréer. Da skrællen er meget tynd, skal de som regel blot børstes grundigt inden tilberedning.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e2. Blomster og overjordiske dele\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnvendelse:\u003c\/strong\u003e De smukke gule blomster, der kommer frem om efteråret, er også spiselige.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTilberedning:\u003c\/strong\u003e Blomsterbladene kan bruges som dekorativt indslag i salater eller som pynt. Stænglerne og bladene er ganske vist ikke giftige, men på grund af deres ru tekstur bruges de sjældent i madlavningen. De kan dog tørres og bruges som basis til te.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e⚠️ Vigtig sundhedsoplysning: Inulin\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eI modsætning til kartofler lagrer jordskokkerne ikke deres energi som stivelse, men i form af \u003cstrong\u003einulin\u003c\/strong\u003e, en opløselig kostfiber.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGodt for blodsukkeret:\u003c\/strong\u003e Da inulin kun i ringe grad påvirker blodsukkeret, er jordskokker særligt populære blandt diabetikere (deraf også navnet \"diabetikerkartoffel\").\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVær opmærksom på fordøjelsen:\u003c\/strong\u003e Inulin kan give oppustethed hos følsomme personer eller ved indtagelse af usædvanligt store mængder, da det først fermenteres i tyktarmen. Det anbefales at begynde med små portioner eller tilberede knoldene med fordøjelsesfremmende krydderurter som kommen eller fennikel.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Pflanzenwelten Andre Heinek","offers":[{"title":"Røde knolde 500 gram","offer_id":55424510886273,"sku":null,"price":3.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Hvide knolde 500 gram","offer_id":55424510919041,"sku":null,"price":3.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Røde knolde 1Kg","offer_id":55424510951809,"sku":null,"price":5.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Hvide knolde 1Kg","offer_id":55424510984577,"sku":null,"price":5.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0931\/6332\/3777\/files\/480957648_10227123090598681_1040821087438118978_n_645e965c-636e-4883-b729-476bf110902c.jpg?v=1773425517","url":"https:\/\/pflanzenwelten-heinek.de\/da\/products\/topinambur-helianthus-tuberosus","provider":"Pflanzenwelten Andre Heinek ","version":"1.0","type":"link"}