Rødkål `Tête Noire` - frø - den historiske franske delikatesse

Rødkålen 'Tête Noire' (på dansk: sort hoved; botanisk Brassica oleracea var. capitata f. rubra) er en traditionsrig, frøægte sort fra Frankrig, som skiller sig ud både visuelt og smagsmæssigt. Navnet henviser til de ydre blades usædvanligt mørke, dybt violet-røde til næsten sorte farve. Denne sort danner meget faste, runde og mellemstore hoveder med en fin, sødligt krydret aroma. Den udmærker sig ved sin gode robusthed og fremragende lagringsevne, hvilket gør den til et ideelt valg til selvforsyning i efteråret og vinteren.

Leveringsomfang: 20/ 50/ 100 frø

Såning på et øjeblik

Forkultivering (indendørs)	Slutningen af februar til april
Udplantning (friland)	Fra slutningen af april til midten af maj
Sådybde	1 cm
Spiretemperatur	15 til 20 grader Celsius
Spiringstid	7 til 14 dage

'Tête Noire' vokser kompakt og danner tunge, tæt lukkede hoveder. Som alle hovedkål er denne rødkål også en udpræget næringskrævende plante. Den kræver en solrig til halvskygget placering med dyb, kalkholdig, fugtig og ekstremt næringsrig jord. En kraftig grundgødskning med moden kompost eller hornspåner før plantningen er afgørende for store hoveder. Ved udplantningen skal man sørge for god kontakt mellem jord og rodklump (tryk jorden godt fast), så planten ikke vælter, når hovedet begynder at tage på i vægt. En konstant vandforsyning er vigtig for at forhindre, at hovederne revner ved pludselig regn efter tørkeperioder. Det anbefales kraftigt at dække planterne med et insektnet mod kålfluen og kålsommerfuglen.

Høsten finder sted afhængigt af såtidspunktet fra sensommeren til det sene efterår (august til november). Hovederne skæres af direkte ved stokken med en skarp kniv. 'Tête Noire' er en fremragende lagerkål, som kan holde sig frisk i mange måneder på et køligt, mørkt og frostfrit sted (f.eks. i en jordkælder). I køkkenet imponerer den med sin intense aroma: Den egner sig fremragende til fintskårne, sprøde råkostsalater, som klassisk dampet rødkål med æbler eller til skånsom fermentering.

Denne historiske heirloom-sort stammer fra Frankrig og har været dokumenteret i frøkataloger dér siden slutningen af det 19. århundrede. Den blev målrettet udvalgt for sin intense mørke farve, tætte hovedstruktur og lange lagringsevne og er stadig den dag i dag en værdsat sjældenhed i den frøægte køkkenhave.