{"product_id":"ochsenherz-tomate-cuor-di-bue-die-klassische-aus-italien-kopie","title":"Oksehjertetomat `Cuor di Bue` - frø - den klassiske fra Italien","description":"\u003cp\u003e„Cuor di Bue“ er den ubestridte dronning blandt italienske bøftomater. I denne klassiske, glatte og perfekt hjerteformede variant er den en imponerende sværvægter og et absolut højdepunkt for enhver feinschmecker.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLeveringsomfang: \u003c\/strong\u003e10 frø\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSåning på et øjeblik\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan\u003e\u003cb\u003eForspiring (indendørs)\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan\u003eMidt i februar til slutningen af marts\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan\u003e\u003cb\u003eUdplantning (friland)\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan\u003eFra midten af maj (efter ishelgenerne)\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan\u003e\u003cb\u003eSådybde\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan\u003e0,5 cm\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan\u003e\u003cb\u003eSpiretemperatur\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan\u003e20 til 25 grader Celsius\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan\u003e\u003cb\u003eSpiretid\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan\u003e4 til 10 dage\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eSmag:\u003c\/b\u003e Mild, smøragtig og næsten syrefri. Dens aroma er præget af en fin, elegant sødme. Det særlige er dens konsistens: Den består næsten udelukkende af mørt, smeltende fast frugtkød med kun ganske små kernehuler - helt uden vandigt \"snask\".\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eVækst:\u003c\/b\u003e Denne kraftigt voksende stamtomat bliver ca. 1,80 til 2 meter høj. Bladene virker ofte lidt fine og hænger let ned - det er helt normalt for denne sort og ikke tegn på vandmangel! Frugterne er gigantiske og vejer ofte mellem 200 og 500 gram. På grund af den enorme vægt skal planten unbedingt støttes og bindes godt op.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eSærlige kendetegn:\u003c\/b\u003e Dens fejlfri, nedadtil spidse hjerteform og ekstremt tynde skal gør den til en visuel og sanselig sensation. Da den ikke har dybe furer eller ribber, er den vidunderligt nem at skære i sammenhængende, enorme skiver.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eVærd at vide:\u003c\/b\u003e Et ægte salgsargument er dens udbytte: Én enkelt skive er ofte nok til at dække et helt stykke brød eller fylde en burger!\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eTraditionelt anvendes den strengt efter modningsgrad til to helt forskellige formål:\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e1. Halvmoden (\"Invaiato\"): Til ren nydelse\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI Italien venter man til salater som regel slet ikke, til oksehjertet er helt dybrødt og blødt. Den høstes og spises traditionelt i det såkaldte \u003ci\u003eInvaiato\u003c\/i\u003e-stadium - altså når den netop skifter fra grøn til sart rosa-rød.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eHvorfor?\u003c\/b\u003e På dette stadium er det tætte frugtkød ekstremt fast at skære i, næsten sprødt, og har stadig en helt let, forfriskende syre, som senere forsvinder helt ved fuld modenhed.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eKlassisk anvendelse:\u003c\/b\u003e Skåret ultratyndt eller i tykke skiver som ren \u003cb\u003etomatsalat (Insalata di Pomodori)\u003c\/b\u003e. Der tilsættes kun førsteklasses olivenolie og lidt groft havsalt. Ingen eddike, ingen løg, ingen dikkedarer - tomaten er den absolutte stjerne.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e2. Fuldt moden (dybrød): Til det varme køkken\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNår oksehjertet på planten er blevet dybrødt, tungt og let blødt at trykke på, folder den sig ud i det traditionelle varme køkken. Da den indeholder meget lidt vand og få kerner, er den en ægte problemløser her:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003ePomodori Ripieni (fyldte tomater):\u003c\/b\u003e På grund af sin enorme størrelse og de stabile, kødfulde ydervægge er den i Italien det ubestridte førstevalg til fyldning. Man udhuler den og fylder den traditionelt med risottoris, krydderurter, hvidløg og parmesan. Ved bagning i ovnen falder den, i modsætning til vandige supermarkedstomater, ikke sammen, men bevarer sin form.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eSugo \u0026amp; Passata (sauce):\u003c\/b\u003e Når man koger tomatsauce, skal almindelige tomater ofte koge ind i timevis, indtil det store vandindhold er fordampet. Ikke sådan med Cuor di Bue! Da den næsten kun består af \"kød\", bliver den på rekordtid til en utrolig cremet, tyk og aromatisk pastasauce.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003ePanzanella (brødsalat):\u003c\/b\u003e Skåret i grove stykker blandes den med daggammelt, ristet ciabattabrød, rå løg og olivenolie. Brødet suger den rene, let sødlige tomatsaft op.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003ci\u003eGør som i Italien: Spis oksehjertet halvmodent og fast som en fin salat med lidt olivenolie. Og hvis du en dag glemmer en tomat, så den bliver helt blød og rød - kog den til den cremede pastasauce i dit liv, helt uden timevis af indkogning!\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cdiv class=\"markdown markdown-main-panel stronger enable-updated-hr-color\" id=\"model-response-message-contentr_d5d676d28df08b25\" dir=\"ltr\"\u003e\n\u003ch3\u003eOpskrift: Traditionel Bamya (orientalsk okra-gryde)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003ci\u003eDenne traditionelle simreret fra Mellemøsten viser, hvorfor \u003cb\u003eCuor di Bue\u003c\/b\u003e er uundværlig i det varme køkken. Til en ægte, cremet sauce uden kunstig jævning eller tomatpuré kræves en solmoden bøftomat i særklasse. Da vores oksehjerte har få kerner og ekstremt lidt vand, smelter frugtkødet helt af sig selv under tilberedningen til en uimodståeligt tæt, sødligt aromatisk base.\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e🌱 Butiksopdatering:\u003c\/b\u003e Vil du snart trylle denne ret frem udelukkende af din egen høst? Gode nyheder: \u003cb\u003eSnart kan du også købe kraftige okraplanter i min butik!\u003c\/b\u003e Hold øje, og skaf dig dit eget eksotiske varmevidunder til haven eller altanen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eIngredienser:\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e600 g meget modne, friske tomater af sorten \u003cb\u003eCuor di Bue\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e500 g friske, unge okrabælge\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e1 stort løg (finthakket)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e3 fed hvidløg (finthakket)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e3 spsk olivenolie af høj kvalitet\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eSaft af ½ citron\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e1 tsk spidskommen og 1 tsk korianderpulver\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eEn god knivspids havsalt og sort peber\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003ci\u003eValgfrit:\u003c\/i\u003e 300 g tern af lamme- eller oksekød (til den traditionelle kødvariant)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eTilberedning:\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003col start=\"1\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eForbered tomaterne:\u003c\/b\u003e Dette er det vigtigste trin for den perfekte sauce! Skær et kryds i bunden af \u003cb\u003eCuor di Bue\u003c\/b\u003e-tomaterne, overhæld dem kort med kogende vand, flå dem, og skær dem i grove tern. \u003ci\u003e(Takket være oksehjertetomatens fine skal er det meget nemt).\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eForbered okraen:\u003c\/b\u003e Vask okrabælgene, og skær forsigtigt den hårde stilk af som en lille kegle uden at åbne bælgen. Lad dem trække i ca. 15 minutter i en skål med vand og en sjat eddike eller citronsaft, skyl dem derefter, og lad dem dryppe af.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eBrun ingredienserne:\u003c\/b\u003e Varm olivenolien op i en stor gryde. (Hvis du bruger kød, brunes det nu ved høj varme). Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem, til de er klare.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eSkab saucen:\u003c\/b\u003e Kom spidskommen og korianderpulver i gryden, og rist dem kort. Tilsæt derefter de forberedte \u003cb\u003eCuor di Bue\u003c\/b\u003e-tern. Rør det hele godt rundt, indtil det kødfulde tomatindhold begynder at smelte og afgive saft.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eSimr:\u003c\/b\u003e Vend forsigtigt okrabælgene i. Krydr med citronsaft, salt og peber. Lad retten simre ved lav varme under låg i ca. 30-40 minutter. Oksehjertet forvandles nu til en vidunderligt cremet, dybrød sauce, hvor okraen bliver mør som smør. \u003ci\u003e(Tip: Rør så lidt som muligt under tilberedningen, så grøntsagerne forbliver hele!)\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eServeringsforslag:\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eTil at suge saucen op:\u003c\/b\u003e Traditionelt serveres Bamya rygende varm med løse basmatiris eller frisk fladbrød - så går ikke en dråbe af den fantastiske tomatsauce til spilde!\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eSom frisk kontrast:\u003c\/b\u003e En klat kølig naturel yoghurt og nogle friske koriander- eller mynteblade giver en vidunderlig kontrast til den krydrede gryderet.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Pflanzenwelten Andre Heinek","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56301387907457,"sku":null,"price":2.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0931\/6332\/3777\/files\/1681633747019.jpg?v=1774194571","url":"https:\/\/pflanzenwelten-heinek.de\/da\/products\/ochsenherz-tomate-cuor-di-bue-die-klassische-aus-italien-kopie","provider":"Pflanzenwelten Andre Heinek ","version":"1.0","type":"link"}