Gulerod `De Colmar à Cœur Rouge` - frø - Den søde lagerklassiker med rødt hjerte

Guleroden 'Colmar à cœur rouge' er en fremragende, historisk sen sort fra Alsace, som hører til gruppen af store Flakkee-gulerødder. Navnet betyder oversat „Colmarer med rødt hjerte“, hvilket perfekt beskriver dens mest markante kendetegn: I modsætning til mange moderne sorter har den en intenst gennemfarvet, dybt orange-rød kerne uden blege partier. Denne kraftige, let kegleformede til stumpendede gulerod udmærker sig ved en usædvanligt sød, aromatisk smag og et meget højt udbytte. Jeg har valgt den til mit sortiment, fordi den er en af de bedste og mest robuste sorter til vinteropbevaring og ægte selvforsyning.

'Colmar à cœur rouge' danner meget store, tunge rødder, som opnår en betydelig egenvægt. For at de kan vokse lige ned i dybden uden at dele sig (forgrening), er en solrig placering med en dybt løsnet, finkrummet og stenfri jord absolut afgørende. Som en middelkrævende afgrøde har den ikke brug for kraftig gødskning. Vigtigt: Indarbejd aldrig frisk gødning eller umoden kompost umiddelbart før såning, da det tiltrækker gulerodsfluen og deformerer rødderne. Jævnlig vanding forhindrer, at gulerødderne revner efter en tørkeperiode, når der pludselig kommer kraftig regn.

Denne sort opnår sin fulde modenhed og den bedste, sødeste smag sidst på efteråret (omkring 140 til 160 dage efter såning). Den kan høstes fra slutningen af september til langt ind i november, ideelt kort før den første vedvarende jordfrost. Den er en klassisk, fremragende lagergulerod: Nedlagt i fugtigt sand og placeret et køligt, mørkt sted (f.eks. en jordkælder) forbliver den dejligt sprød hele vinteren. Kulinarisk er den ekstremt alsidig og egner sig på grund af sin udprægede sødme fremragende til kraftige vintergryderetter, som aromatiske ovngrøntsager, til juice eller også bare til at gnave rå.

Denne traditionelle, frøægte landsort stammer oprindeligt fra området omkring Colmar i Alsace (Frankrig). Gennem generationer er den specifikt blevet udvalgt for sin størrelse, holdbarhed og den intenst farvede, søde kerne og er den dag i dag en sand skat for elskere af historiske grøntsagssorter.