Hornagurk/ inkagurk/ caigua (Cyclanthera pedata) - frø

Hvis du er på udkig efter usædvanlige grøntsager, kender du problemet: Eksotiske rariteter viser sig ofte at være besværlige planter på friland, som simpelthen ikke kan klare vores omskiftelige klima. Her kommer inkagurken (Cyclanthera pedata) ind i billedet. Denne plante går ikke på kompromis. Den er et frodigt naturtalent, ekstremt robust og bringer en helt ny, fascinerende smagskombination ind i din have.

Leveringsomfang: 10 frø

Såning kort fortalt

Oprindelse & mange navne: Inkagurken har mange klangfulde navne: Den kendes også som hornagurk, skiveagurk eller caigua. Dens oprindelige hjemsted er Andesbjergene i Sydamerika, hvor den allerede blev dyrket af inkaerne. Fordi den vokser i højderne i sit hjemland, klarer den de køligere nætter i vores centraleuropæiske klima langt bedre end mange tropiske eksotiske planter. Du får altså ikke en sart plante i bedet, men en historisk og gennemprøvet kulturplante, der vokser helt pålideligt.

Ingen sart plante, men et frodigt junglevidunder

Glem sarte planter, der får meldug ved hver eneste forkerte regndråbe! Inkagurken strutter af sundhed og viser sig at være ekstremt robust over for typiske agurkesygdomme. Når temperaturerne stiger i forsommeren, slår den nærmest turboen til. Den er en utrolig frodig klatrekunstner, der hurtigt dækker store områder med grønt og samtidig næsten ikke kræver pasning.

Hornformet udseende og en smagskamæleon

Denne sort er helt unik af udseende: De lysegrønne frugter er spidse, let buede som små horn og har bløde, ufarlige pigge på skallen. Det virkelige højdepunkt er dog smagen, for den ændrer sig med modenheden! Høstet unge smager de som en lækker, forfriskende blanding af klassisk agurk og grøn peberfrugt. Hvis du lader dem modne, bliver de hule som en peberfrugt, og de sorte frø indeni ligner små puslespilsbrikker.

Højt til vejrs i eksprestempo

Som klatreplante har inkagurken absolut brug for et stabilt klatrestativ. En simpel pind er ikke nok her - giv den et trådhegn, en pergola eller et rummeligt espalier. Den klatrer uden besvær 3 til 5 meter i højden og bredden! Det gør den ikke kun til en fantastisk grøntsag, men også til en perfekt, spiselig afskærmning om sommeren. Den trives også i meget store krukker (fra 30 liter) på altanen, hvis den får lov til at klatre ordentligt og får vand regelmæssigt.

Sen starter med eksplosivt udbytte

Inkagurken skal bruge lidt tid på for alvor at komme i gang. Men fra august, når den har udviklet sit fulde løvværk, er der ingen grænser. Derefter producerer den utallige blomster og frugter i et svimlende tempo. Fra sensommeren og langt ind i efteråret (indtil den første frost) kan du høste kurvevis af hornagurker.

Ud i køkkenet - Det kan du bruge din høst til:

Et klart ja til dit spørgsmål: På denne plante kan du ikke kun spise frugterne, men også bladene og de spæde skud - og du kan endda brygge te af dem! Her får du hele paletten af muligheder for at bruge junglevidunderet:

• Den sunde te: I sit sydamerikanske hjemland betragtes inkagurken som en traditionel lægeplante. Du kan tørre bladene, men især de knuste sorte frø, og brygge dem som te. Denne drik værdsættes traditionelt i folkemedicinen til at sænke blodtryk og kolesterol.

• Den rå snack: Høstet unge (ca. 2 til 4 cm lange) kan du spise frugterne direkte fra planten som almindelige agurker, skære dem i skiver eller bruge dem i blandede salater.

• Blade og unge ranker: De friske, spæde skudspidser og blade har en let agurkesmag. Du kan sagtens blande dem rå i salaten eller lynstege dem på samme måde som spinat.

• Den geniale fyldte agurk: Når frugterne er fuldt udviklede (ca. 10 til 15 cm), er de hule indeni. Når de er udkernede, kan de fremragende fyldes som peberfrugter med hakket kød, feta eller couscous og gratineres i ovnen (de bløde pigge kan uden problemer spises!).

• På grillen: Mere modne, udkernede frugter kan halveres, marineres med lidt olivenolie, salt og hvidløg og ristes på grillristen. En fantastisk, let grillgrøntsag!

• Til wokpanden: Skåret i strimler udfolder peberfrugtsmagen sig særligt godt i asiatiske stir-fries eller kraftige grøntsagspander. Også ranker og blade passer fremragende i retten, når de vendes kortvarigt med.

• Til kraftige gryderetter: I sit sydamerikanske hjemland bruges de mere modne frugter traditionelt i kraftige kød- eller grøntsagsgryderetter. De koger ikke helt ud og giver retten en behagelig, mild krydring.

• Stærke salsaer og relishes: Finthakket giver de mere modne frugter den helt rigtige "peberfrugt-crunch" i hjemmelavede salsaer eller friske dips - perfekt til nachos, tacos eller grillkød.

• Sommerlige smoothies: De helt unge, stadig meget agurkelignende frugter kan blendes sammen med æble, frisk mynte og lidt limesaft til en forfriskende grøn smoothie.

• Syltet eller fermenteret: Ligesom almindelige agurker kan inkagurker også syltes sødt og surt i eddike. Hvis du foretrækker det mere rustikt, kan du fermentere dem med hvidløg i en saltlage - så får du ekstremt aromatiske pickles med en fantastisk syre.

Gør en ende på kedelige klatreplanter. Med inkagurken (Cyclanthera pedata) vælger du et ægte frodighedsvidunder, der fungerer som afskærmning og belønner dig med masser af lækre, utrolig alsidige høstresultater helt ind i efteråret.